Lista soiurilor de hamei
Această pagină conține o listă de soiuri de hamei , sortate în funcție de țară.
Se estimează că aproximativ 150 de soiuri ( soiuri ) de hamei au fost cultivate în întreaga lume în 2019.
Diferitele soiuri pot fi împărțite în trei categorii, în funcție de utilizarea lor:
- hamei aromatici: soiuri utilizate în fabricarea berii în principal pentru proprietățile lor aromatice ;
- hamei amărui: soiuri utilizate în fabricarea berii în principal pentru proprietățile lor amare ; aceste soiuri au un conținut ridicat de acizi alfa ;
- hamei dublu: soiuri utilizate la fabricarea berii pentru proprietățile lor aromate și amare.
Europa
Următoarele soiuri (vechi) belgiene sunt puțin sau nu mai sunt cultivate.
- Albul subțire, cel mai vechi soi cunoscut, era foarte susceptibil la făinare . Acesta a fost principalul soi până la sfârșitul XIX - lea secol.
- Groene Belle, din regiunea Aalst - Asse .
- Coigneau, selectat în plantațiile de hamei Franciscus Coigneau din Teralfene , districtul Affligem .
- Buvrinnes, originar din satul Buvrinnes din Hainaut .
- Star, selectat de Roger Top dintr-o tulpină de Saaz . Această specie a fost sensibilă la boli.
- Record, cu aromă fructată.
- Loeren, varietate de hamei cultivată în principal în Erembodegem .
Numele de familie
|
Tip
|
Alfa (%)
|
Beta (%)
|
---|
Amiral
|
amar
|
13.5-16.2
|
4,8-6
|
Boadicea
|
dubla
|
9-11
|
3.6
|
Crucea Bramling
|
aromat
|
5-7.8
|
2.3-3.2
|
Brewer's Gold
|
amar
|
6-9
|
3.1
|
Lingouri
|
amar
|
6-9
|
5-6
|
Provocator
|
dubla
|
6-9
|
3.2-4.2
|
Primul aur
|
dubla
|
7-11
|
3-4.1
|
Fuggle
|
aromat
|
3-6
|
2-3
|
Goldings
|
aromat
|
4-8
|
2-2.8
|
Herald
|
dubla
|
11.9-12.8
|
4.8-5.5
|
Northdown
|
amar
|
6-10
|
4.4-6.2
|
Northern Brewer
|
amar
|
7-11
|
8-10
|
Phoenix
|
amar
|
10-12
|
4.2-5.5
|
Pelerin
|
amar
|
10-12
|
4.3-5
|
Pilot
|
amar
|
8-12
|
?
|
Pionier
|
amar
|
9-12
|
3,5-4
|
Progres
|
aromat
|
4-8
|
1.8-2.7
|
Ţintă
|
amar
|
8-13
|
4.5-5.7
|
Yeoman
|
amar
|
8-14
|
4-5
|
Whitbreads Golding
|
aromat
|
4-8
|
2-2.7
|
Numele de familie
|
Tip
|
Alfa (%)
|
Beta (%)
|
---|
Ariana
|
dubla
|
10-13
|
4,5-6
|
Callista
|
aromat
|
2-5
|
5-10
|
Hallertau Hersbrucker
|
aromat
|
2-5,5
|
4-5,5
|
Hallertau Mittelfrüh
|
aromat
|
4-6
|
3-5
|
Hallertauer Magnum
|
amar
|
12-14
|
4.5-5.5
|
Hallertauer Taur
|
amar
|
12.3-17.9
|
4-6
|
Herkules
|
amar
|
14-17
|
4-5,5
|
Merkur
|
amar
|
12-16.2
|
5-7.3
|
Opal
|
aromat
|
4-8
|
3.5-5.5
|
Perla
|
aromat
|
5-9
|
3.5-5.5
|
Safir
|
aromat
|
3-6
|
6.5
|
Spalt Select
|
aromat
|
3.5-5.5
|
3-4.5
|
Smaragd
|
aromat
|
4-6
|
3.5-5.5
|
Tettnang
|
aromat
|
3-6
|
4.4
|
Tradiţie
|
aromat
|
4-7
|
4-5
|
Numele de familie
|
Tip
|
Alfa (%)
|
Beta (%)
|
---|
Agnus
|
amar
|
9-12
|
4-6,5
|
Bohemie
|
|
5-8
|
6-9
|
Bor
|
dubla
|
6-9
|
3-5,5
|
Armonie
|
aromat
|
5-8
|
5-8
|
Kazbek
|
|
5-8
|
4-6
|
Primul
|
dubla
|
7-9
|
3-6
|
Rubin
|
amar
|
10-14
|
4-6
|
Sládek
|
aromat
|
4.5-6.5
|
4-6,5
|
Saaz
|
aromat
|
2-5
|
3-4.5
|
Vital
|
amar
|
12-16
|
6-10
|
Numele de familie
|
Tip
|
Alfa (%)
|
Beta (%)
|
---|
Ahil
|
amar
|
10-12
|
4-5
|
Apolon
|
amar
|
10-12
|
4
|
Atlas
|
amar
|
5-9
|
3.2-4.1
|
Aurora
|
aromat
|
5.5-9.5
|
3.2-5.5
|
Blisk
|
dubla
|
9.7-14.1
|
3.3-4.8
|
Bobek (Styrian Golding B)
|
aromat
|
3.5-7.8
|
4-6.1
|
Buket
|
aromat
|
8.7-13.5
|
4.2-6.3
|
Cekin
|
aromat
|
6-8
|
2-3
|
Celeia
|
aromat
|
5-6
|
3-4
|
Cerera
|
aromat
|
5-6
|
3-4
|
Pica
|
dubla
|
6-7
|
2.5
|
Dunav
|
aromat
|
5.1-9.6
|
2.8-4.6
|
Extra Styrian Dana
|
dubla
|
11-16
|
4,8-6
|
Aurul Stirian
|
aromat
|
3-6
|
2.5-3.5
|
Alte țări europene
Numele de familie
|
Țară
|
Tip
|
Alfa (%)
|
Beta (%)
|
---|
Aramis
|
Franţa
|
aromat
|
7-8,5
|
3,8-4,5
|
Elsasser
|
Franţa
|
aromat
|
aproximativ 3-5
|
aproximativ 3-5
|
Junga
|
Polonia
|
amar
|
10-13
|
5-8
|
Lubelski
|
Polonia
|
aromat
|
3-5
|
2.5-3.5
|
Marynka
|
Polonia
|
amar
|
8-12
|
10.2-13
|
Burgundia timpurie
|
Franţa
|
aromat
|
3.1-3.7
|
2.6-3.5
|
Strisselspalt
|
Franţa
|
aromat
|
2-5
|
3-5,5
|
Sybilla
|
Polonia
|
dubla
|
6-8
|
4-7
|
Burgundia târzie
|
Franţa
|
aromat
|
3.1-5.5
|
4.5
|
Numele de familie
|
Tip
|
Alfa (%)
|
Beta (%)
|
---|
Ahtanum
|
aromat
|
5.7-6.3
|
5-6,5
|
Amarillo
|
aromat
|
8-11
|
6-7
|
Apollo
|
amar
|
15-19
|
5.5-8
|
Aquila
|
aromat
|
6.7-8.9
|
4.1-4.9
|
Azacca |
aromat
|
14-16
|
4.0-5.5
|
Banner
|
dubla
|
8.4-13
|
5.3-8
|
bine făcut
|
amar
|
12-14
|
3-5
|
Calipso
|
dubla
|
12-14
|
5-6
|
Cascadă
|
aromat
|
6-8
|
5-5,5
|
Caşmir
|
dubla
|
7.7-9.1
|
3.3-7.1
|
Centenar
|
dubla
|
7-12
|
3,5-4,5
|
Chelan
|
amar
|
12-14.5
|
8.5-9.8
|
Chinook
|
dubla
|
8-13
|
3-4
|
Citra
|
aromat
|
9-11
|
3,5-4,5
|
Cluster
|
dubla
|
6-9
|
4.5-5.5
|
Columb
|
amar
|
13-18
|
4.5-5.5
|
Cometă
|
amar
|
9.5
|
4
|
Cristal
|
aromat
|
3.5-5.5
|
4.5-6.5
|
Delta
|
aromat
|
5.5-7
|
5.5-7
|
Eldorado
|
dubla
|
14-16
|
7-8
|
Echinocţiu
|
aromat
|
14.4-15.6
|
3-5.3
|
Eroica
|
amar
|
12-15
|
4.6-5.1
|
Galena
|
amar
|
10-14
|
7-9
|
Gheţar
|
aromat
|
4-7
|
8.2
|
Greenburg
|
aromat
|
5.2
|
7.2
|
Orizont
|
amar
|
10-17
|
6.5-8.5
|
Idaho 7
|
aromat
|
13-15
|
4-5
|
libertate
|
aromat
|
3-6
|
3-4
|
Mileniu
|
amar
|
15.5
|
4.8
|
Mozaic
|
dubla
|
11.5-13.5
|
3.2-3.9
|
Hota de montare
|
aromat
|
3-6
|
5-7,5
|
Muntele mai ploios
|
aromat
|
6.1
|
5.7
|
Newport
|
amar
|
13.5-17
|
7.2-9.1
|
Pepită
|
amar
|
10-14
|
4-6
|
Palisadă
|
aromat
|
5.5-9.5
|
6-8
|
San Juan Ruby Red
|
aromat
|
7
|
?
|
Santiam
|
aromat
|
4-7
|
6-8
|
Satus
|
amar
|
12.5-14
|
8.5-9
|
Simcoe
|
dubla
|
11-15
|
4-5
|
Sonet
|
aromat
|
4-6
|
?
|
Sterling
|
aromat
|
5-9
|
4-6
|
Vârf
|
amar
|
13.5-15.5
|
4-6
|
Super Galena
|
amar
|
13-16
|
8-10
|
Tillicum
|
amar
|
12-14.5
|
9.8-10.5
|
Tomahawk
|
vezi Columb
|
Ultra
|
aromat
|
4-5
|
3.6-4.7
|
Avangardă
|
aromat
|
5-7
|
6-7
|
Războinic
|
dubla
|
15-18
|
4.5-5.5
|
Willamette
|
aromat
|
3-6
|
3-4
|
Zeus
|
vezi Columb
|
Asia
Pe baza distribuției variației genetice actuale, Murakami și colab. susține că genul Humulus își are originea probabil în China . Ca un indiciu suplimentar, menționează că cele trei specii din genul Lupulus : H. lupulus L., H. japonicus Siebold & Zuccarini (syn. H. scandens (Loureiro) Merrill) și H. yunnanensis Hu, sunt prezente în China și una dintre aceste specii este endemică acolo .
Hameiul a fost cultivat în China din 1921. Primul soi cultivat, Hadora, a fost introdus din Germania .
Numele de familie
|
Tip
|
Alfa (%)
|
Beta (%)
|
---|
Hadora
|
|
|
|
Qingdao Da Hua
|
amar
|
6.5
|
3.5
|
Numele de familie
|
Tip
|
Alfa (%)
|
Beta (%)
|
---|
Furano as
|
aromat
|
8
|
8
|
Shinshuwase
|
aromat
|
4.7-8.3
|
4-6.1
|
Sorachi Ace
|
dubla
|
12-16
|
6.5-7
|
În 1956, South African Breweries Hop Farms Ltd (acum parte a SABMiller ) a început un program de reproducere . Intenția a fost de a cultiva noi soiuri adaptate climatului și duratei de soare în regiunea Outeniqua ( Municipalitatea George ), Africa de Sud. În 1972 , soiul Southern Brewer a fost lansat și a rămas principala varietate de hamei cultivată în Africa de Sud în următorii 20 de ani. Deoarece există prea puține ore de lumină de zi în jurul ecuatorului, a trebuit să apelăm la lumina artificială pentru a crește aceste hamei. Abia în 1992 s-au crescut două noi soiuri, Outeniqua și Southern Promise, care ar putea crește cu mai puțină lumină de zi.
Surse
-
(nl) Acest articol este preluat parțial sau total din articolul Wikipedia din olandeză intitulat „ Lijst van hopvariëteiten ” (a se vedea lista autorilor ) .
-
(ro) „ Hop Guide ” , pe beeradvocate.com (accesat la 4 martie 2021 ) .
-
„ Hop Varieties ” , pe castlemalting.com (accesat la 4 martie 2021 ) .
-
(ro) „ Soiuri de hamei cehe ” , pe czhops.cz , Uniunea cultivatorilor de hamei din Republica Cehă (accesat la 4 martie 2021 ) .
-
(ro) „ Hop research ” , despre Hop Research Institute Co. (accesat la 4 martie 2021 ) .
-
(ro) „ Găsiți hameiul perfect pentru berea dvs. ” , pe Barth Haas (accesat pe 4 martie 2021 ) .
-
(ro) „ SUA hamei (gearchiveerd) ” (accesat la 4 martie 2021 ) .
-
(ro) „ Aroma Selector - Nu sunteți sigur ce soi este potrivit pentru dvs.? » , On Hop Growers of America, SUA hamei (accesat la 4 martie 2021 ) .
-
(ro) „Soiuri de hamei” (versiunea din 31 iulie 2013 pe Internet Archive ) , pe nzhops.co.nz .
-
(ro) „ Hop Varieties ” , în New Zealand Hops (accesat la 4 martie 2021 ) .
-
„ Listă de soiuri de hamei ” , pe univers-biere.net (accesat la 4 martie 2021 ) .
-
„ Lista completă cu hamei, înlocuitori și proprietăți din lume ” , pe rolling-beers.fr (accesat la 4 martie 2021 ) .
-
„ Soiuri de hamei ” , pe belgischehop.be (consultat la 4 martie 2021 ) .
Note și referințe
-
(în) Matt Giovanisci , „ Lista completă a tuturor soiurilor hop pe pământ ” pe brewcabin.com ,19 martie 2019(accesat la 5 martie 2021 ) .
-
Hopflash iunie 2009 .
-
(în) „ Azacca® - ADHA 483 ” pe adha.us , Asociația pentru Dezvoltarea Agronomiei Hop (ADHA) (accesat la 5 martie 2021 ) .
-
(în) A. Murakami , P. Darby , B. Javornik , MSW Pais , E. Seigner , A. Lutz și P. Svoboda , " Filogenia moleculară a hameiului sălbatic, Humulus lupulus L. " , Heredity , vol. 97,10 mai 2006, p. 66-74 ( citește online ).
-
(în) Southern Brewer Hops - Originea și descrierea, beerlegends.com (Geschiedenis SAB Hop Farms Ltd ).