De Acizii beta (sau beta-acizi sau lupulones) sunt o familie de compuși chimici derivați din lupulinà se prezenta în conuri femele hamei .
Acestea sunt lupulona , colupulona și adlupulona . Punct de vedere chimic, nu sunt acizi carboxilici , deoarece lor hidroxil funcția este în poziția beta a grupării carbonil ( de aici numele de „beta acid“) și nu pe carbon atom de carbonil.
La fel ca acizii alfa , au atât gust, cât și beneficii medicale: amărăciunea lor contribuie la gustul berii (deși într-o măsură mai mică decât verii lor alfa) și sunt studiați pentru activitatea lor biologică. Lupulona ar putea avea astfel proprietăți protectoare împotriva anumitor tipuri de cancer , în special a colonului , a pielii , a prostatei .
Ca bacteriostatici , beta-acizii sunt considerați ca o alternativă la antibiotice în industria alimentară.