Lionel poilâne

Lionel poilâne Biografie
Naștere 10 iunie 1945
Paris
Moarte 31 octombrie 2002 (la 57 de ani)
Naţionalitate limba franceza
Activități Baker , om de afaceri , scriitor
Alte informații
Site-ul web www.poilane.fr
Premii Cavalerul Ordinului Național al Meritului
Premiul Renașterii pentru economie (1994)

Lionel Poilâne , născut pe10 iunie 1945în 14 - lea  arrondissement din Paris și a murit31 octombrie 2002în Cancale , este un brutar francez de renume internațional. Nu trebuie confundat cu fratele său mai mare Max Poilâne, tot brutar.

Biografie

Tatăl său, Pierre Léon Poilâne (1909-1993), este maestru brutar în Normandia. La începutul anilor 1930 , s-a „mutat la Paris ” și a deschis o brutărie la 8, rue du Recherches-Midi . Acolo își vinde „pâinea Poilâne”, o bilă tradițională de pâine cu o firimitură cenușie, cântărind în jur de 1,9 kg. Rețeta datează din 1932 cel târziu . El a fost inspirat de experiența sa din timpul uceniciei sale la granița cu Italia. La sfârșitul primului război mondial , firimiturile de pâine albă erau preferate deoarece erau considerate „mai curate”. Refuzând să cedeze la moda timpului, Pierre-Léon a decis să continue folosind metoda tradițională: folosind făina produsă din sol de grâu de piatră și nu printr - un cilindru, pentru a obține aluat de pâine. Mult mai bogată în substanțe nutritive, germenul cerealelor fiind conservat.

Pierre Poilâne își țese rețeaua de dealeri. Furnizează bistrouri, producători de brânzeturi și restauratori. Aceasta este era afișului „ Aici, pâine Poilâne, făcută cu aluat, coaptă în lemn, cu făină de piatră de moară ”.

Lionel este ultimul dintre trei frați. Sora ei mai mare se numește Madeleine și fratele ei mai mare Max.

Lionel și Max au crescut în buticul de pe strada du Cherche-Midi, apoi în cel deschis de pe bulevardul Grenelle . Lionel visa să fie aviator; totuși, părăsind băncile școlii foarte devreme ca fratele său, s-a implicat imediat - la propriu, de când și-a început ucenicia la vârsta de 14 ani. Cei doi frați au fost instruiți de tatăl lor, care i-a sensibilizat la ceea ce, potrivit lui, constituia „gustul pâinii adevărate”. Brutăria Poilâne s-a bucurat astfel de un succes din ce în ce mai mare, până când a devenit un nume cunoscut în Saint-Germain-des-Prés în anii 1960 .

Lionel dezvoltă mica afacere de familie. În 1974, Lionel avea marca Poilâne protejată la nivel internațional, dar numai sub numele său. Max Poilâne a fondat compania „Max Poîlane” în 1976. Este începutul unei lungi rivalități însoțite de proceduri legale între cei doi frați, apoi moștenitorii lor, în raport cu condițiile de utilizare a patronimului lor.

Notorietatea crescândă a pâinii Poilâne, în special în lumea anglo-saxonă și în Asia , i-a permis să construiască o rețea solidă de distribuție. În anii 1980 , să construiască o fabrică în Bièvres , în regiunea Parisului, apoi să se înființeze la Londra în 2000. Astăzi, fabrica Bièvres produce câteva tone de bile Poilâne pe zi.

Personalitate larg recunoscută la acea vreme, a fost numit Cavaler al Ordinului Național al Meritului în 1993.

Lionel Poilâne a murit prematur 31 octombrie 2002într-un accident de elicopter . Prins de ceața deasă de pe Cancale , în Bretania , Agusta A. 109 pe care o pilota s-a prăbușit în mare, la câteva sute de metri de proprietatea sa, Ile des Rimains purtând brutarul și brutarul în toamna sa. Soția sa, Iréna cunoscută ca „Ibu”, sculptor și designer de bijuterii . Pilot experimentat, Lionel a fost președintele Grupului francez de elicoptere.

Când Lionel Poilâne a murit, Apollonia, fiica sa cea mare, în vârstă de doar 18 ani, a preluat conducerea companiei.

Publicații

DirectorColaborarePrefaţă

Preț

Referințe

  1. Max Poilane , de asemenea , deține o brutărie în 15 - lea  arrondissement din Paris și vinde pâinea sub marca Max Poilane . Frații Poilâne sunt judecați de multă vreme despre marca Poilâne, depusă în 1978 de Lionel singur. Le Point , nr. 1762, 22 iunie 2006, p. 73.
  2. http://www.apophtegme.com/PORTRAITS/POILANE/poilane.htm site-ul unei persoane private, dar cu mărturia - poate puțin parțială - a unui contemporan al lui Lionel și Max Poilâne
  3. „  [Secretele fabricării] Faimosul și plinul Miche Poilâne  ” , pe usinenouvelle.com
  4. https://www.max-poilane.fr/il_etait_une_fois.php
  5. Antoine Jacquemart, „  Prevederile unui regulament privind utilizarea unei mărci comerciale sunt obligatorii atât pentru deținător, cât și pentru titularul licenței  ” Acces plătit , pe lexology.com ,5 aprilie 2019(accesat la 22 septembrie 2020 ) .
  6. „  Lyon 8E - Controversy / brutăria Julien Poilâne reacționează la zvonuri  ”, Le Progrès ,18 februarie 2017( citiți online , consultat la 22 septembrie 2020 ).
  7. Yves Marcellin, André Bertrand, Legea franceză privind proprietatea intelectuală, Ed Cedat, 2001, 772 pagini, p 572 s
  8. vezi aici https://timbuktoo.name/laffaire-poilane/
  9. Thiébault Dromard, „  Max Poilâne câștigă lupta pentru pâine  ”, Le Figaro ,21 aprilie 2008( citiți online , consultat la 22 septembrie 2020 ).
  10. https://www.leparisien.fr/faits-divers/un-dandy-double-d-un-redoutable-homme-d-affaires-02-11-2002-2003537340.php
  11. Steven Laurence Kaplan, Pâinea bună s-a întors: o istorie contemporană a pâinii franceze, așa cum este ... Duke University Press, 20 dec. 2006 - 368 pagini, ( ISBN  9780822338338 )
  12. Vacanță, Curtis Publishing Company, 1969, p 74-75
  13. "  Poilâne deschide magazinul la Londra  ", Les Echos ,6 iunie 2000( citiți online , consultat la 22 septembrie 2020 ).
  14. http://www.gillespudlowski.com/227877/produits/londres-poilane-version-elizabeth-street
  15. Decret din 24 iunie 1993 privind promovarea și numirea , JORF nr .  145 din 25 iunie 1993, p.  8951–8977 (8969), NOR PREX9310043D, pe Légifrance .
  16. „  Raport - Accident la 31 octombrie 2002 în afara Cancalei (35) la elicopterul Agusta 109 înregistrat F-GTLP  ” , Biroul de investigații și analize pentru siguranța aviației civile ,ianuarie 2011(accesat la 27 februarie 2011 ) [PDF] .
  17. Apollonia Poilâne născută în făină
  18. „  Premiul Renașterii Artelor  ” , pe cerclerenaissance.info .

linkuri externe