Jacques Pic

Jacques Pic Biografie
Naștere 31 octombrie 1932
Saint-Péray
Moarte 19 septembrie 1992(la 59 de ani)
Valence
Naţionalitate limba franceza
Activitate Chef
Copil Anne-Sophie Pic
Allées Jacques Pic în Valence (Drôme) .jpg Panoul alei Jacques-Pic din Valence.

Jacques Pic , născut pe31 octombrie 1932la Saint-Péray ( Ardèche ) și a murit la19 septembrie 1992la Valence ( Drôme ), a fost un lider de restaurant de mare gastronomie franceză , cunoscut pentru a fi bucătar și proprietar al restaurantului gastronomic Maison Pic , în Valence. El este fiul bucătarului-șef André Pic și tatăl actualului bucătar al Maison Pic , Anne-Sophie Pic (trei stele din 2007 ).

Biografie

Jacques era fiul lui André Pic , un bucătar care lucra în restaurantul familiei, Auberge du Pin , pe dealurile Ardèche situate în vestul Valence. Când Jacques avea doi ani, restaurantul s-a mutat în orașul Valence și a devenit Maison Pic  ; a câștigat trei stele în Ghidul Michelin . Când avea șapte ani, Jacques a văzut impactul asupra sănătății tatălui său și a decis că nu vrea să devină bucătar și s-a orientat spre instruire ca mecanic auto.

Restaurantul și-a pierdut a treia stea în 1946 , dar după ce și-a pierdut cea de-a doua stea în 1950 , și văzând că tatăl său nu avea succesori, Jacques a decis să se reorienteze în afacerea restaurantului și a devenit bucătar. restaurantul. El a recâștigat cele două stele pentru tatăl său și familia sa.

Când a murit în 1992, fiul său a preluat afacerea familiei. Dar rezultatele nu sunt acolo, restaurantul pierde și o stea în Ghidul Michelin. Fratele ei a demis, doar câțiva ani mai târziu, Anne-Sophie Pic a preluat la rândul ei conducerea restaurantului. În 2007, Anne-Sophie Pic a primit din nou cele trei stele.

Stabilire

Omagii

Referințe

  1. „  Jacques Pic are acum Allées în Valence!”  » , Pe lyon-saveurs.fr ,25 septembrie 2011.

Articole similare

linkuri externe