Indicaxantină
Indicaxantină
|
|
Identificare |
---|
Numele IUPAC
|
(2 S ) -1 - [(2E) -2- [(2 S ) -2,6-dicarboxi -2,3-dihidro-1H-piridin -4-iliden] etiliden] pirolidin-1-ium- 2- carboxilat
|
---|
N o CAS
|
2181-75-1
|
---|
PubChem
|
6096870
|
---|
ZÂMBETE
|
C1CC ([N +] (= CC = C2CC (NC (= C2) C (= O) O) C (= O) O) C1) C (= O) [O-] PubChem , vizualizare 3D
|
---|
InChI
|
InChI: vizualizare 3D InChI = 1S / C14H16N2O6 / c17-12 (18) 9-6-8 (7-10 (15-9) 13 (19) 20) 3-5-16-4-1-2-11
(16) 14 (21) 22 / h3,5-6,10-11H, 1-2,4,7H2, (H3,17,18,19,20,21,22) / t10-,
11- / m0 / s1
|
---|
Aspect
|
Pulbere galbenă
|
---|
Proprietăți chimice |
---|
Formula brută
|
C 14 H 16 N 2 O 6 [Izomeri]
|
---|
Masă molară |
308,2866 ± 0,0145 g / mol C 54,54%, H 5,23%, N 9,09%, O 31,14%,
|
---|
|
Unități de SI și STP, cu excepția cazului în care se prevede altfel. |
Indicaxanthin este un betaxantină (familie betalains ), un pigment galben derivat din piridină .
Sursă
Indicaxantina și betanina (de culoare roșu-violet) sunt coloranți care se găsesc în sucul de pere . În funcție de varietatea fructelor, compoziția acestor doi coloranți definește culoarea finală a fructului.
Compoziția în% (în masă) a coloranților din sucul de fructe al ficatului.
Vopsele
|
Suc de portocale
|
Suc de fructe violet
|
---|
Indicaxantină
|
0,245% |
0,022%
|
---|
Betanina
|
0,027% |
0,307%
|
---|
Activitate
Indicaxantina este considerată a fi un antioxidant alimentar și este absorbită foarte bine de corpul uman.
Note și referințe
-
(in) indicaxanthin on National Center for Biotechnology Information, accesat la 22 decembrie 2009
-
calculate în masă moleculară de „ masele atomice ale elementelor 2007 “ pe www.chem.qmul.ac.uk .
-
(în) Stintzing FC Schieber A Carle R. Identificarea betalainelor din sfeclă galbenă (Beta vulgaris L.) și cactus pere [Opuntia ficus-indica (L.) Mill. ] prin cromatografie lichidă de înaltă performanță-spectrometrie de masă cu ionizare electrospray. J Agric Food Chem 2002; 50: 2302-7. PMID 11929288
-
[PDF] BS Maataoui, A Hmyene și S Hilali (2006) Activități anti-radicale libere ale extractelor de suc de fructe din ficatul de ficat (Opunta ficus indica). Jurnalul științific libanez, vol. 7, nr. 1
-
(in) Butera D Tesoriere L, Di Gaudio F Bongiorno A Allegra M Pintaudi AM Kohen R Livrea MA. Activități antioxidante ale extractelor de fructe de ficat ficat sicilian (Opuntia ficus indica) și proprietăți reducătoare ale betalainelor sale: betanină și indicaxantină. J Agric Food Chem. 2002 6 noiembrie; 50 (23): 6895-901. PMID 12405794
-
(în) Luisa Tesoriere Mario Allegra , Daniela Butera și Maria A. Livrea , „ Absorbția, excreția și distribuția betalainelor dietetice antioxidante în LDL: efectele potențiale asupra sănătății ale betalainelor la om ” , The American Journal of Clinical Nutrition , Vol. 80, n o 4,2004, p. 941-945 ( citește online ).
Vezi și tu
Articole similare
linkuri externe