Grupul Frères Blanc este o companie franceză activă în industria alimentară. Specializată în braserii pariziene, a fost dezvoltată de Pierre și Jacques Blanc, care au moștenit-o de la tatăl lor Clément Blanc. Amiralul grupului este restaurantul „Au pied de cochon”, cumpărat în 1942.
De cand decembrie 2005, grupul este deținut în majoritate de CDC Capital Investissement , fondul de investiții al Caisse des Dépôts et Consignations . În 2013, compania a reprezentat 15 unități, peste 1,3 milioane de mese servite pe an, aproape 850 de angajați și o cifră de afaceri de 71 milioane EUR.
Din 2012, grupul este condus de Pascal Brun (președinte al consiliului de administrație), Philippe Bully (directorul Brasseries), Anne Saint-Julien (DAF).
În 2016, Bertrand Restauration, o filială a Bertrand Group , a cumpărat grupul Frères Blanc, care și-a integrat portofoliul înaprilie 2016.
Începând cu 1994, această provocare a pus în competiție studenții de studiu de muncă din școlile hoteliere din ultimul an de pregătire în sala de mese și în bucătărie și care își fac programul de lucru în cadrul unuia dintre stabilimentele grupului Frères Blanc.
Fiecare ediție este sponsorizată de un președinte de onoare.
Numele unităților câștigătoare ale edițiilor anterioare
O temă culinară este aleasă de președintele de onoare.
Lansat oficial în septembrie 2011 într - unul dintre restaurantele grupului, premiul Procope des Lumières este acordat autorului unui eseu politic, filozofice sau sociale, scrisă în franceză și publicate în librăriile pe parcursul anului curent, de la 1 st ianuarie30 noiembrie.