Regis Marcon
Regis Marcon
Régis Marcon în timpul Trofeului Paul Haeberlin dela Strasbourg , martie 2014.
| Naștere |
14 iunie 1956 Saint-Bonnet-le-Froid |
|---|---|
| Naţionalitate | limba franceza |
| Activitate | Chef |
| Fratii | Jean-Pierre Marcon |
| Site-ul web | www.regismarcon.fr |
|---|---|
| Premii |
Ofițer al Legiunii de Onoare Bocuse d'Or (1995) Cavalerul Legiunii de Onoare (2003) |
Régis Marcon , născut la14 iunie 1956în Saint-Bonnet-le-Froid , este un bucătar francez.
Deține restaurantul Le Clos des Cimes (trei stele în Ghidul Michelin din 2005 și Maître Restaurateur), patiseria „La chanterelle”, bistroul „La Coulemelle”, Hotelul „La Découverte” și gîtesele „Les Russules” în Saint-Bonnet-le-Froid în Haute-Loire (învecinând cu Velay și Vivarais ).
Este fratele politicianului Jean-Pierre Marcon .
Carieră
1 st mai 1979; preluat de la Auberge des Cimes după Madame Marcon Mère, este un han rustic cu un restaurant cu preparate din bucătăria simplă și tradițională,
- 1987; Extinderea sufrageriei și relocarea bucătăriei,
- 1990; 1 st stea în ghidul Michelin,
- 1994; Construirea Clos des Cimes pe tema, Bucătărie de artă și natură,
- 1997; 2 nd o stea Michelin,
- 2005; Crearea unui nou restaurant Michelin de 3 stele, Mutați-vă în noul restaurant pe 3 octombrie
- 2006; „La chanterelle” devine brutăria satului și pe 11 martie se deschide bistroul „la coulemelle” (fosta locație a Auberge des Cimes),
- 2008; 21 iunie, deschiderea hotelului-restaurant „Régis et Jacques Marcon”, cu o capacitate de 70 de locuri pentru restaurant și 10 camere pentru hotel clasificat 4 stele, clasificare Ecolabel,
- 2015; deschiderea hotelului de descoperire pe 15 iunie.
În iunie 2013, l-a succedat lui Jacky Fréon în funcția de președinte al Bocuse d'Or Franța.
Este președinte al comitetului strategic de organizare al Cité internationale de la gastronomie din Lyon .
Premii și distincții
A fost președinte onorific al Rencontres François-Rabelais în 2008.
A obținut titlul de Maître Restaurateur, singurul titlu de stat. Face parte din Association Française des Maîtres Restaurateurs (AFMR).
- 1987; Intrarea în Gault et Millau,
- 1989; Premiul Taittinger Pou Régis,
- 1991; Preț ospitalitate Auvergnat,
- 1992; Câștigător al Premiului Brillat-Savarin,
- 1994; Pret calitate Auvergne,
- 1995; Câștigător al Bocuse d'or din Lyon,
- 1997; Intrare la Relais et Châteaux, Blason bleu și Relais Gourmand,
- 2000; Bucătar al anului la Gault et Millau 2001,
- 2001; Auvergne al anului și bucătar al anului de revista „Le Chef”,
- 2008 Grand Chef Relais et Châteaux.
- Aprilie 2003; Prezentarea Legiunii de Onoare,
- 2018: 5 tocuri trecând la 19,5 din 20 la Gault & Millau
Referințe
- Régis Marcon, nou președinte al Bocuse d'Or Franța
- Caroline Girardon, „ Lyon: Între experiențele muzeului și locul gustului, Cité de la Gastronomie se va deschide în toamnă ”, 20 de minute ,29 ianuarie 19( citește online )