Glutamat de amoniu | |
glutamat de amoniu | |
Identificare | |
---|---|
Numele IUPAC | 4-amino-5-hidroxi-5-oxopentanoat de azaniu |
Sinonime |
glutamat de amoniu |
N o ECHA | 100.028.589 |
N o E | E624 |
ZÂMBETE |
O = C ([O -]) CCC (N) C (= O) O. [NH4 +] , |
InChI |
InChI: InChI = 1 / C5H9NO4.H3N / c6-3 (5 (9) 10) 1-2-4 (7) 8; / h3H, 1-2.6H2, (H, 7.8) (H, 9.10) ; 1H3 InChIKey: PHKGGXPMPXXISP-UHFFFAOYAV Std. InChI: InChI = 1S / C5H9NO4.H3N / c6-3 (5 (9) 10) 1-2-4 (7) 8; / h3H, 1-2.6H2, (H, 7.8) (H, 9.10) ; 1H3 |
Proprietăți chimice | |
Formula brută |
C 5 H 12 N 2 O 4 [izomeri] |
Masă molară | 164,1598 ± 0,0064 g / mol C 36,58%, H 7,37%, N 17,06%, O 38,98%, |
Unități de SI și STP, cu excepția cazului în care se prevede altfel. | |
Glutamat de amoniu , engleza monoamoniu glutamat este un compus chimic cu formula NH 4 C 5 H 8 NO 4 . Este sarea de amoniu și acid glutamic .
Se folosește ca intensificator de aromă , numărul E 624.