Fumarat de calciu

Fumarat de calciu
Structura fumaratului de calciu.
Identificare
Numele IUPAC ( E ) -dar-2-enedioat de calciu
N o CAS 19855-56-2
N o ECHA 100.039.418
N o EC 243-376-3
PubChem 6433512
N o E E367
ZÂMBETE C (= CC (= O) [O -]) C (= O) [O -]. [Ca + 2]
PubChem , vizualizare 3D
InChI InChI: vizualizare 3D
InChI = InChI = 1S / C4H4O4.Ca / c5-3 (6) 1-2-4 (7) 8; / h1-2H, (H, 5.6) (H, 7.8); / q; + 2 / p-2 / b2-1 +;
InChIKey:
HDRTWMBOUSPQON-TYYBGVCCSA-L
Proprietăți chimice
Formula brută C 4 H 2 Ca O 4   [Izomeri]
Masă molară 154,134 ± 0,009  g / mol
C 31,17%, H 1,31%, Ca 26%, O 41,52%,
Precauții
SGH
SGH07: Toxic, iritant, sensibilizant, narcotic
Avertizare H319, H319  : Provoacă iritații oculare grave
Unități de SI și STP, cu excepția cazului în care se prevede altfel.

Fumarat de calciu este un compus cu formula organic de Ca (C 2 H 2 (COO) 2 ). Aceasta este sarea de calciu a acidului fumaric .

Este utilizat ca aditiv alimentar sub numărul E367, în special pentru a stimula absorbția calciului .

Referințe

  1. calculate în masă moleculară de „  masele atomice ale elementelor 2007  “ pe www.chem.qmul.ac.uk .
  2. "  ADITIVI ALIMENTARI: NUMERE" E  "
  3. Weaver, Martin, Costa și Saleeb, „ Absorbția sărurilor de fumat  de calciu este echivalentă cu alte săruri de calciu atunci când se măsoară în modelul șobolanului  ”, Journal of Agricultural and Food Chemistry , vol.  50, nr .  17,2002, p.  4974–4975 ( PMID  12166992 , DOI  10.1021 / jf0200422 )