Târgul Internațional de Lima Gastronomic (Feria Internacional Gastronomica de Lima) este un târg anual a avut loc în orașul Lima ( Peru ). Acest târg este organizat de Societatea Peruană de Gastronomie (APEGA), o asociație fondată de bucătarul-șef Gastón Acurio și prezidată în prezent de Mariano Valderama.
Prima ediție a acestui târg a avut loc în septembrie 2008, sub denumirea de „ Perú Mucho Gusto ”, în vechile instalații ale Cuartel San Martín, în districtul Miraflores . A atras peste 23.000 de vizitatori.
În cea de-a doua ediție, târgul a luat numele „Mistura 2009” și s-a mutat în Parcul Expoziției , în centrul Lima. Succesul Mistura 2009 a fost total, cu peste 150.000 de vizitatori în patru zile făcând din acest eveniment unul dintre cele mai importante târguri gastronomice din America Latină .
Cea de-a treia Mistura a avut loc în 2010, pe o perioadă de cinci zile și a văzut suprafața ocupată în Parcul Expoziției aproape dublată. Mistura 2010 a sărbătorit în mod specific producătorii agricoli, inclusiv prezentări, discursuri și participarea mai multor producători indigeni de cartofi . În plus, la Mistura 2010, a fost prezentată tema „gastronomiei durabile” cu discursuri, lansarea paginii web a www.Gastronomiasostenible.pe și, din perspectiva durabilității, un accent special pe hamsia peruviană Engraulis ringens .
Al patrulea târg gastronomic din Lima, sponsorizat de APEGA, a avut loc pentru al treilea an consecutiv în Parcul Expoziției , pe o perioadă de unsprezece zile, de la 9 până la18 septembrie. În 2011, fructele amazoniene au fost evidențiate, iar ceviche ca fel de mâncare stea. La MISTURA 2011, tema durabilității și importanța acesteia pentru diseminarea gastronomiei peruviene a fost abordată. Potrivit APEGA, pe lângă zeci de bucătari, bucătari și furnizori peruvieni, MISTURA 2011 a contat cu participarea unor bucătari internaționali precum Ferran Adrià (Spania), René Redzepi (Danemarca), Michel Bras (Franța), Yukio Hattori (Japonia) , Massimo Bottura (Italia), Dan Barber (Statele Unite), Alex Atala (Brazilia) și Heston Bluementhal (Regatul Unit). Târgul este axat pe gastronomie și coeziune socială și include concursuri, mese rotunde, prelegeri magistrale, cicluri de film și prezentări de cărți și opere muzicale, printre alte activități.