Flaugnarde | |
Flaugnarde. | |
Alt nume | Flognarde |
---|---|
Locul de origine | Limousin , Auvergne și Périgord |
Așezați în serviciu | Desert |
Temperatura de Operare | Rece sau cald |
Ingrediente | Reinetteți mere, zahăr, făină, ouă, lapte, ulei sau unt |
A sustine |
vin dulce VOUVRAY alb vin Chablis vin spumant șampanie |
Flaugnarde , sau flognarde , este un desert din Limousin , Périgord . Este un fel de cremă la care adăugăm de obicei mere , pere sau prune.
Numele este derivat din cuvintele occitane fleunhe și flaunhard , care pot fi traduse ambele prin „moale, moale” sau „jos”. Mâncăm acest desert și în Auvergne .
Într-un amestec de ouă bătute cu făină (grâu și anterior porumb), zahăr și lapte, se adaugă mere de piper tăiate în bucăți sau prune fără sâmburi. Flaugnarde este gătită într-un vas de copt, din sticlă sau teracotă, cu unt generos. În Périgord, nu folosim crème fraîche.
Flaugnarde realizată într-o matriță de tartă.
Flaugnarde și clafoutis.
Flaugnarde într-un vas gratinat.
Flanul a fost aproape perfect , un film de Cécile Déroudille , lansat în 2008, este un documentar despre transmiterea rețetelor de gătit, în care regizorul pune întrebări membrilor familiei sale și ale altor familii, în special despre următoarele rețete: flaugnarde, polca , dafina și paella .