Un fonduk , fondouk sau funduq (în arabă: فندق), este „[o] afacere hotelieră și [un] depozit comercial” care se găsește în principal în Maghreb și Orientul Mijlociu . Se folosește și termenul caravanserai .
Cuvântul derivă din grecescul πανδοχείον " pandokeion " care înseamnă han . În textele arabe din secolul al X- lea , desemnează locuri pentru a găzdui călători, inclusiv străini.
De obicei, construit într-un pătrat în jurul unei curți mari, fondoukul este folosit pentru a depozita bunuri, adăpostește animale și ambalaje, și găzdui comercianți și călători.
Fondouks (sau caravanserais) sunt clădiri esențiale în viața locuitorilor medinei . Acestea sunt case mari organizate în jurul unei curți centrale, mărginite la parter de ateliere, grajduri pentru cămile și dormitoare la etaj. Acestea sunt locuri de schimb între artizani și străini care s-au adunat acolo. În Evul Mediu , ei au caracterizat ruta caravanei care lega Africa Sahariană de sudul Marocului . Fondoukii au fost înlocuiți treptat de case și depozite private, pe măsură ce comercianții s-au așezat și au devenit mai prosperi.
De exemplu, orașul Marrakech are aproximativ 140 de fondouks, inclusiv cel al pieței Bab Fteuh, în jurul madrasahului Sidi Youssef Ben Ali . Regele Mohammed al VI-lea a planificat un plan de 40 de milioane de dirhams sau aproximativ 2,8 milioane de euro pentru renovarea lor.
Republicile italiene Veneția , Genova , Amalfi , Ancona și Pisa și toate națiunile comerciale majore din secolul al XII- lea au puncte de vânzare în marile orașe de pe coasta mediteraneană . Aceste spații, numite cu numele italian de fondaco ( fondaci la plural), le sunt rezervate pentru a-și depozita bunurile și a le comercializa. Unul dintre cele mai faimoase este fondaco dei Turchi , în Veneția. În Palestina, aceste ghișee primesc numele arab de funduq . Primele certificate fondouk datează de la mijlocul XII - lea secol, ca fondouks pisan din Valencia și Alexandria . În țările occitane și, în special, în Marsilia , se folosește termenul fondègue , o transcriere în occitană a fondouk .