Un aragaz este un aparat de uz casnic sau un aparat de uz casnic , o piesă de mobilier formată dintr-o plită și un cuptor integrat pentru încălzirea și gătirea diferitelor vase, îndeplinind același scop ca aragazele cu gaz și cărbune care pot - ar putea - fi obiecte care nu se mișcă mobilier de bucatarie .
Cronologic, se face distincția între lemn , cărbune , gaz ( gaz de oraș , butan sau propan ) și aragazuri electrice ( plite simple , plite ceramice ).
Sobe de lemn și cărbune permit gătirea într-un recipient așezat deasupra (aragaz, caserolă, cratiță etc.) sau în cuptor. Unele permit, de asemenea, încălzirea apei pentru încălzirea clădirilor și a apei calde menajere, cum ar fi aragazele și cazanele.
Șemineu Maillard ( Dommartin-le-Franc ).
O sobă de lemne din fontă brută.
O sobă cu lemne decorată cu ceramică albă.
Aragaz artizanal crescut, sat Miguel Grau, Tocache , San Martin , Peru .
Soba de lemne din satul Villaflor, Cordillera de Colan, Bagua , Amazonas , Peru .
Un cuptor cu gaz, sau cuptor cu gaz ( neologism forjate pe gaz și cuptor ) este un aparat utilizat în bucătării , permițând gătirea alimentelor din gazele naturale sau alte gaze combustibile ( butan , propan , etc. ), al comburantului fiind întotdeauna oxigenul din aer .
Primele aragazuri pe gaz au apărut în anii 1820. James Sharp a depus un brevet pentru o aragaz pe gaz în Northampton , Anglia în 1826 și a deschis o fabrică în 1836.
La Palatul de Cristal de la Marea Expoziție a Lucrărilor Industriei tuturor Națiunilor din Londra în 1851, o sobă cu gaz a fost expusă publicului, dar abia în anii 1880 tehnologia a devenit un succes comercial.
Dezvoltarea lentă a rețelei de gaze și reticența de a admite știința în bucătărie pot explica de ce aragazul cu gaz nu a obținut succesul imediat.
Apoi, un cuptor a fost integrat în bază și dimensiunea a fost redusă, astfel încât întregul să poată încap cu ușurință într-o bucătărie.
Plitele folosesc diferite tehnologii:
Punct comun al tuturor aragazelor electrice: cuptorul nu folosește inducție, dar poate folosi aer forțat.