Clatita chinezeasca

Clatita chinezeasca
Imagine ilustrativă a articolului Clătită chineză
Jianbing în timpul pregătirii.
Locul de origine Tianjin ( China )
Temperatura de Operare Fierbinte
Ingrediente Făină de grâu , ou , doubanjiang , tahini , sos de chili
Mâncăruri similare Cârnați , varză , youtiao , muguri de fasole mung
Clasificare bucătăria chinezească

Clătită Chineză ( simplificată Chineză  :煎饼馃子 , chineză tradițională  :煎餅餜子 ; pinyin  : jiānbǐng guǒzi ) este mâncăruri tradiționale chinezești, de la Tianjin .

Pregătirea

Clătita de aluat (făcută din făină de grâu și fasole mung ) este întinsă pe o plită mare din fontă și acoperită cu ou rupt răspândit pe întreaga suprafață. Odată ce clătita este răsturnată pe cealaltă parte, este decorată cu o perie cu pastă de soia fermentată diluată și sos de chili. Adăugăm de obicei câteva bucăți de aluat prăjit (aluat tiao sau wonton ), rareori carne și unele verdeață (frunze de salată, ceapă pentru copii, muguri de fasole mung ), apoi clătita este rulată sau pliată, tăiată și servită imediat fierbinte într-un plic.

Preparat în tarabe mici de stradă, este un mic dejun deosebit de popular în Beijing .

În cultura populară

Pregătirea acestui fel de mâncare este adesea descrisă în thrillerele chineze de Peter May .

Referințe

  1. (en-US) „  Jiānbing - crepes în stil chinezesc - 煎饼 | Movable Feasts  ” pe sh-streetfood.org (accesat la 28 iunie 2021 ) .
  2. (ro) Serious Eats , „  De ce Jianbing este cel mai popular mic dejun de stradă din China  ” de pe seriouseats.com (accesat la 28 iunie 2021 ) .
  3. Margot Zhang , „  Rețete de la o chineză. Jian bing  : clătita chineză North (煎饼) jiān bing  " pe recetteschinoises.blogspot.com (accesat la 28 iunie 2021 ) .

Anexe

Bibliografie

linkuri externe