Chè este un termen vietnamez pentru orice băutură tradițională dulce vietnameză , supă de desert sau budincă . Soiurile de brânză sunt făcute cu fasole mung , mazăre neagră , fasole , tapioca , jeleu (limpede sau iarbă ), fructe ( longan , mango , durian , litchi sau fructe de cocos ) și cremă de cocos . Alte tipuri sunt realizate cu ingredientecum ar fi sare, aloe vera , alge marine, lotus seminte, susan seminte, palmier zahar seminte, taro , manioc, și extractfrunze. De pandan . Unele soiuri, cum ar fi chè trôi nước , pot include și găluște. Cei che adesea sunt pregătite cu o varietate de fasole, tuberculi și / sau orez lipicios fiert în apă și îndulcit cu zahăr. În sudul Vietnamului, brânzeturile sunt adesea garnisite cu cremă de cocos.
Preparatele sunt denumite cu adăugarea de adjective calificative care se referă la o mare varietate de supe sau budinci distincte care pot fi servite calde sau reci. Fiecare varietate de chè este menționată printr-un cuvânt descriptiv sau o frază care urmează cuvântului chè , cum ar fi chè đậu đỏ (literalmente „ bob de roșu chè ”).
Che se poate face la domiciliu, dar este de obicei vândute în pahare de plastic in magazine alimentare vietnamez.
În nordul Vietnamului, chè este, de asemenea, cuvântul pentru planta de ceai . Ceaiul este , de asemenea , cunoscut sub numele de CHE Nuoc în partea de nord sau mai frecvent în ambele regiuni.
Categoria chineză de supe dulci numite tong sui este foarte asemănătoare cu chè .
Che vine în mai multe soiuri, cu legume, fasole, fructe, etc. Unele sunt consumate calde, dar majoritatea sunt consumate reci. Ingredientele care apar cel mai des sunt soia , fasolea mung , orezul (sub formă de pastă), laptele de cocos , semințele de susan , tapioca .
(ro) Acest articol este preluat parțial sau în întregime de pe pagina Wikipedia engleză intitulată „ Chè ” ( vezi lista autorilor ) .