Castelul Haute-Serre
| Castelul Haute-Serre | ||
| ||
| Numele local | Castelul Haute-Serre | |
|---|---|---|
| Proprietar original | Abbey of the Garde-Dieu | |
| Proprietar actual | Familia Vigouroux | |
| Destinația actuală | Chateau cu vinuri | |
| Site-ul web | http://hauteserre.fr/ | |
| Informații de contact | 44 ° 23 ′ 24 ″ nord, 1 ° 29 ′ 24 ″ est | |
| Țară | Franţa | |
| Regiune istorică | Quercy | |
| Regiune | Midi-Pirinei | |
| Departament | Lot | |
| Comuna | Cieurac | |
Geolocalizare pe hartă: Franța
| ||
Château de Haute-Serre este situat în Franța , în orașul Cieurac în Lot . Astăzi este un castel viticol și un restaurant gourmet.
Istorie
Château de Haute-Serre este unul dintre cele mai vechi castele de vin din Cahors . Podgoria sa a acoperit peste 1.000 de hectare în timpul epocii de aur a vinurilor Cahors din Evul Mediu .
Criza de filoxera a dat o lovitură fatală la vie castelul de la sfârșitul secolului al XIX - lea secol . Abia în anii ’70 s-au văzut din nou viță de vie pe această cauză cadurciană de lut-calcar , când Georges Vigouroux, un negustor din Lot, a cumpărat castelul pentru a-l readuce la destinația viticolă.
De remarcat și deschiderea restaurantului „La Table de Haute-Serre” în 2008 în beciurile castelului.
Vita de vie
Podgoria
Podgoria are în prezent 60 de hectare compuse în principal din Malbec și în proporții mai mici de Merlot și Tannat . Aceste 3 soiuri de struguri sunt utilizate la vinificarea vinurilor roșii clasificate ca AOC Cahors . Podgoria include și Chardonnay și Sauvignon destinate producției de vinuri albe clasificate ca IGP Côtes du Lot.
Vin
Château de Haute-Serre oferă 4 vinuri roșii:
- Lafleur de Haute-Serre: vin roșu, 80% Malbec
- Château de Haute-Serre - Grand Vin Seigneur: vin roșu, 80% malbec , 15% merlot , 5% tannat
- Géron Dadine de Haute-Serre: vin roșu, 100% Malbec
- Icoana Haute-Serre: vin roșu, 100% Malbec
Castelul are, de asemenea, două vinuri albe:
- Albesco: vin alb, 100% chardonnay
- Albesco Sauvignon: vin alb, 100% sauvignon
Un vin roz:
- Rosas vinitos: vin rosat, 100% Malbec
În cele din urmă un vin spumant:
Masa înaltă cu efect de seră
La Table de Haute-Serre este un restaurant gourmet deschis în 2008 în pivnițele de vinificație și îmbătrânire ale Château de Haute-Serre. Ghidul Michelin a acordat Bib Gourmand în 2017 pentru bucătăria sa orientată spre terroir Lot și raportul său de bună calitate / preț.
Bucătarul practică „bistronomia” în acest restaurant, un amestec culinar între bistro și gastronomie lansat în 1997 .
Anecdote
Soiul de struguri Malbec este, de asemenea, denumit în locuri ca Auxerre . Acest nume ar fi o deformare a locului numit „Haute-Serre”.
Cuva Géron Dadine poartă numele unui canon care a cultivat vița de vie a castelului în secolul al XVI-lea.