Borș verde sau supă cu măcriș ( Russian : борщ / borɕ (ː) / , Ucraina : борщ / bɔrʃt͡ʃ / ), este o supă făcută din apă sau bulion, frunze de măcriș și sare. Soiurile aceleiași ciorbe includ spanac , țelină , brută , urzică și , uneori , păpădie , cu sau în locul măcrișului. Este cunoscut în bucătăriile evreiască, rusă, ucraineană, bielorusă, estonă, letonă, maghiară, română, armeană, letonă <ref name = "skābeņu zupa"> poloneză, letonă și lituaniană. Datorită banalității sale ca supă în bucătăria est-europeană, este adesea denumită borș verde, ca văr al borșului purpuriu standard de sfeclă roșie. În Rusia, unde chtchi (cu sau mai degrabă decât bors) a fost supa de bază, supa de măcriș se mai numește și chtchi verde. În cărțile vechi de bucate rusești se numea doar supă verde. Poate fi vegetarian sau pe bază de carne sau, mai rar, de pește ( somon , știucă , sturion ).
Supa de măcriș vine fierbinte, gătită în bulion și rece (cu minimum de grăsimi). Când pregătiți supă fierbinte, la sfârșitul fierberii se adaugă măcrișul tocat, iar ingredientul principal sunt cartofii (morcovii se adaugă în unele zone). Uneori, înainte de a adăuga măcrișul tocat, se prăjește ușor în ulei, uneori i se adaugă gălbenuș de ou, făină de grâu sau ouă fierte. Supa rece de măcriș implică fierberea măcrișului în apă sărată, adăugând doar smântână și condimentând-o cu puțin piper.