Bon-Chrétien Williams

Bon Chrétien Williams (sau Williams sau Bartlett ) este varietatea de pere la nivel mondial cele mai cultivate.

Pyrus communis
„Bon-Chrétien Williams” Williams Green și Williams Red. Clasificare

Domni	Plantae
Ramură	Tracheophyta
Divizia	Magnoliophyta
Clasă	Magnoliopsida
Ordin	Rosales
Familie	Rozacee
Subfamilie	Maloideae
Drăguț	Pyrus

Specii

Pyrus communis
L. , 1753

Origine

Așa cum se întâmplă adesea, originile acestei tulpini sunt incerte. „Bon-Chrétien” își datorează numele Sfântului Francisc de Paule, pe care Ludovic al XI-lea îl chemase pe patul de moarte pentru al vindeca. Sfântul Francisc de Paule i-a oferit regelui o sămânță de par din Calabria natală, cu instrucțiuni pentru a-l planta și a avea grijă de el. Parul a fost botezat „Bon-Chrétien” .

Această pere Bon-Chrétien va deveni pera preferată a lui Joseph de La Quintinie, agronom care a murit în 1688, grădinar al regelui Ludovic al XIV-lea și creator al Grădinii de legume a regelui din Versailles.

După ce a trecut în Anglia la sfârșitul XVII - lea  secol , „bun creștin“ ar fi luat numele unui grădinar numit Williams.

Potrivit altor surse, „Williams“ este opera unui profesor numit Wheeler scări care trăiesc în Aldermaston , în urma unei răsaduri naturale în grădina sa , în 1796. Apoi a luat până la începutul XIX - lea  secol , astfel încât acest soi începe să răspândirea mulțumită unui pepinier, Williams din Turnham Green , care ar fi lăsat o parte din numele său acestei categorii de pere.

A fost introdus în Statele Unite în jurul anului 1799 de Enoch Bartlett din Dorchester , Massachusetts . De atunci, ea a fost numită Bartlett în SUA.

În Franța, abia în jurul anului 1828, Léon Leclerc , fost adjunct pentru Mayenne și pomolog , a introdus și a propagat acest soi în livezile franceze.

Sinonime

• „Bun Christian Williams”.
• "Din Anglia."
• „Bartlett” sau „Bartlett din Boston”.
• - Guillaume.
• „Barnet Williams”
• „Bon Chrétien Barnets”.
• „Bartlett Williams”.
• - Delavault.
• - Charles Durieux.
• - Clara Durieux.
• - Decan Clément.

Descriere

Fructe

Este o pară destul de mare, suculentă și dulce, cu o notă de aciditate. Carnea sa albă, fără granule, este foarte aromată.

Pielea sa se schimbă de la verde deschis la galben auriu când este coaptă.

Este disponibil din august până în octombrie, deci destul de devreme și regulat.

Fragil, se teme de șocuri și se oxidează rapid. La gătit, se recomandă să-l stropiți cu puțin suc de lămâie pentru a preveni rumenirea când este crudă. De asemenea, sprijină foarte bine gătitul.

Există o variantă numită „roșu Williams”.

Copac

Pyrus communis "Williams" este un par usor de cultivat. Este un copac viguros și fertil, cu lemn galben și înflorire târzie. Poate fi folosit ca spalier , ax sau tijă înaltă . Nu este foarte sensibil la boli, dar preferă solurile ușoare, profunde și nu prea calcaroase. Spre deosebire de majoritatea pere, Williams nu poate fi altoit pe gutui . Este recomandat să -l altoiți pe Doyenné du Comice sau Beurré Hardy . Acest soi este un polenizator foarte bun pentru majoritatea altor pere (cu excepția Seckel ). Williams este auto-fertil , dar merge foarte bine cu Beurre Bosc sau Anjou .

Potrivit și pentru:

• „ Belle Epine du Mas ”
• „ Passe-Crassane ”
• „ Triumful lui Packham ” *
• „ Conferință ”
• „ Favoritul lui Clapp ”
• " Decanul Comice "
• „ Dr. Jules Guyot ” ..

Pe de altă parte, incompatibilitate clară cu polenul „ Louise bonne d'Avranches ”.

coniac

În Franța, apa de vie din pere Williams este produsă în Loiret, în orașul Olivet . Poartă numele de „Poire d'Olivet”. Este realizat în mod artizanal în cadrul fostei cooperative vinicole și fructifere din oraș, COVIFRUIT.

În Elveția, eau-de-vie pe bază de pere Williams este produs în Valais sub denumirea de brandy de pere Valais AOP , se numește Williamine .

Unii producători vând sticle de coniac care conțin o pere întreagă. Pentru a obține această performanță, fructul este introdus în sticlă direct pe copac, la începutul creșterii și trebuie menținut în acest mod până la culegere.

Vezi și tu

Bibliografie

• De Liron d'Airoles, Cei mai prețioși pere .
• Alexandre Bivort , Annales de pomologie belge , 1859.
• André Leroy , Dicționar de pomologie , Pere, volumul 1.
• Alphonse Mas , Pears d'Automne , 1867.
• Barthélemy Charles Joseph Dumortier și MW Brown, Pomone Tournaisienne: Société Royale D'Horticulture et d'Agriculture de Tournay , Tournai, Casterman (Vve H.),1869, 251  p. ( citiți online ) , p.  1-251
• Societatea Pomologică din Franța, Le verger français , catalog descriptiv al fructelor adoptat de congresul pomologic, volumul 1, impr. B. Arnaud, Lyon-Paris, 1947, 576 pp., Cu diagrame și fotografii în alb și negru, volumul 2, extrase nepublicate.
• Masseron și Trillot la CTIFL, Le Poirier , (1993), 224 de pagini.
• Charles Baltet , Les Bonnes poires , (1859), 272 de pagini.
• Henri Kessler, „Pomologie ilustrată”, tipografii ale Federației SA, Berna.

Articole similare

Pară

Parul | Rozacee | Pom pom

linkuri externe

• [2] Ghid pentru pere de Alain Rouèche.

Note și referințe

1. [1] André Leroy , Dicționar de pomologie , Pere, volumul 2, p.  23 , 1865.
2. Citiți biografia sa online.
3. Volumul 1, citiți volumul 1 din Le verger français online .
4. Citiți volumul 2 din Le verger français online .
5. Citiți extrasele din 1938 până în 1964 din Le verger français online .