Anaerob înseamnă „viu, activ, care apare sau există în absența dioxigenului”, spre deosebire de aerobic care înseamnă „viu, activ sau care apare doar în prezența dioxigenului”. Un organism anaerob sau anaerob se referă la orice organism al cărui metabolism redox nu depinde de dioxigen .
Acest lucru nu înseamnă că oxigenul este absent din reacțiile chimice:
Denitrificare , de exemplu, procesul microbian de respirație anaerobă (respirație folosind electroni acceptor altele decât oxigenul ) ionii utilizați nitrați ca acceptori de electroni. Acest fenomen biologic este operat în mediu hipoxic sau anoxic , de bacterii specifice care își satisfac nevoile prin oxidarea prin dezoxigenare a nitraților.
În metanogeneza microbiană, o altă formă de respirație anaerobă ( oxigenul fiind un inhibitor al creșterii în metanogeni ), acceptorul final de electroni este carbonul moleculelor organice mici. Metanogenii prosperă de obicei în medii în care toți ceilalți acceptori de electroni (cum ar fi oxigenul , nitrații , sulfații și fierul trivalent) au fost epuizați. Oxigenul molecular, azotatul, sulfatul de fier (III) (de asemenea manganul (IV)) mențin potențialul redox la niveluri mai ridicate. În această din urmă condiție, producția de metan de către arheele metanogene în mlaștini, de exemplu, poate fi inhibată.
Starea anaerobă este conform ISO 6107-1: 2004„descrierea unei stări în care oxigenul dizolvat, nitrați și nitriți sunt absente“ .
Ansamblul condițiilor de viață ale organismelor vii într-un mediu fără oxigen se numește anaerobioză .
Un produs de digestie a biogazului de către anaerob , un mușchi are o operație anaerobă la începutul excitației ( fermentarea acidului lactic), un ferment transformă un zahăr în alcool .
Există diferite tipuri de organisme anaerobe:
Mai multe ecuații de reacție traduc fermentația anaerobă: Organismele cu fermentație anaerobă folosesc cel mai adesea fermentația lactică :
C 6 H 12 O 6 + 2 ADP + 2 Pi → 2 C 3 H 6 O 3 + 2 ATPunde C 6 H 12 O 6 este glucoză și C 3 H 6 O 3 acidul lactic .
Această reacție eliberează aproximativ 150 kJ per mol , care este utilizat pentru a regenera 2 ATP din 2 ADP pe moleculă de glucoză. Aceasta reprezintă doar 5% din energia pe care o poate furniza o moleculă de glucoză implicată în respirația aerobă.
Plantele, drojdiile și bacteriile utilizează în general fermentația alcoolică atunci când oxigenul devine reactivul limitativ :
C 6 H 12 O 6 + 2 ADP + 2 Pi → 2 C 2 H 5 O H + 2 C O 2 + 2 ATPunde C 6 H 12 O 6 este glucoză și C 2 H 5 O H etanolul .
Energia eliberată este de 180 kJ per mol, care este, de asemenea, utilizată pentru a regenera 2 ATP din 2 ADP per moleculă de glucoză.
Bacteriile anaerobe și arheea folosesc acest metabolism printre multe altele, care includ fermentarea în acid propanoic , cu acid butanoic , butan-diol, fermentarea mai multor acizi (: fermentarea acidă mixtă ) Fermentarea Stickland, acetogeneza sau chiar metanogeneza .
O serie de bacterii anaerobe produc toxine (cum ar fi tetanosul sau toxina botulinică ) care sunt potențial dăunătoare organismelor, în special oamenilor.
Anaerobii obligați mor în prezența oxigenului din cauza absenței enzimelor capabile să catalizeze conversia toxinelor create în celulele lor datorită prezenței oxigenului .