Aemono

Aemono
Goma-ae
Locul de origine	Japonia
Așezați în serviciu	Tehnica culinară japoneză

Aemono (和 え 物 ) Este denumirea unei tehnici de gătit japoneză constând în servirea algelor, legumelor sau fructelor de mare într-o salată condimentată cu un sos gros, dintre care ingredientele cele mai comune sunt sosul de soia , oțetul , mirinul , zahărul și dashi .

Printre aceste salate, putem numi goma-ae al cărui sos se bazează pe semințe de susan, shira-ae din tofu zdrobit, miso -ae din miso sau sumiso-ae , folosind oțet., Care poate fi considerat atât aemono, cât și sunomono .

Vezi și tu

• Articole legate de tehnica aemono

Note și referințe

1. „  Sunomono și Aemono (Vase otrăvite și îmbrăcate)  ” (accesat la 28 aprilie 2013 )