În abatoarele Vaugirard sunt foste abatoare , atât bovine , ovine și cabalinele din districtul Saint-Lambert a 15 - lea arrondissement din Paris . Cu o suprafață de 72.000 m 2 , acestea au fost deschise între 1896 și 1904 . Și-au încetat activitatea între 1976 și 1978 și au fost practic complet demolate între 1978 și 1985 . Se păstrează doar trei clădiri, porțile monumentale și unele statui , inclusiv doi tauri . Pe locul acestor abatoare a fost creat parcul Georges-Brassens , deschis publicului în 1985.
Abatoarele Vaugirard sunt construite pe terenul vechilor podgorii Périchot. Construcția a fost regizată de Ernest Moreau și a durat între 1894 și 1897 .
În 1949 , Georges Franju a realizat un documentar despre sacrificarea animalelor, Le Sang des bêtes , filmat la abatoarele La Villette și Vaugirard.
Din 1976, abatoarele și-au încetat activitatea înainte de a se închide definitiv în 1978. Parcul Georges-Brassens ocupă în prezent locul abatoarelor. Instalat pe fostul amplasament al abatoarelor în 1979 , sub un cort , Noul Carré Silvia-Monfort, „centrul cultural al Parisului”, a început în mai 1989 un teatru „dur” proiectat de arhitectul Claude Parent amplasat în vechiul acces al abatorului rampă. Noua clădire se numește teatrul Silvia-Monfort, după moartea lui Silvia Monfort în primăvara anului 1991 , apoi în 2009 a fost redenumită: Le Monfort .
Grăsime ox Vaugirard în 1907 .
Concurs pentru cel mai bun măcelar la abatoarele din Vaugirard în 1932 .
Acestea erau deservite de calea ferată de stația de abatoare Vaugirard , situată pe linia Petite Ceinture .
Elementele abatoarelor Vaugirard care rămân astăzi:
Poartă monumentală, la intrarea nord-estică a sitului abatorului.
Clădirea vânzării la licitație , cu ceasul său cu cadrane și clopotnița sa .
Standuri ale pieței de cărți vechi și second-hand instalate sub piața de cai.
Clădire la 106, rue Brancion, decorată cu sculpturi. De asemenea, poartă semnul teatrului Le Monfort .
„ Scurt istoric al abatoarelor și fotografii de epocă ” , pe Paris-unplugged.fr (consultat la 5 martie 2015 )