Carnea albă este o carne a cărei concentrație mioglobinei în fibrele musculare este mai mică decât cea a carne roșie și carne de întuneric . Diferența constă și în conținutul de fier , care este la jumătate din carnea albă și nu în compoziția proteinelor . În general, include carne din carne de porc , vițel , iepure și păsări . În studiile nutriționale , carnea albă include numai păsările de curte și peștele și exclude toată carnea de la bovine , care este considerată carne roșie.
Felie de sunca .