Tteokbokki

Tteokbokki
Imagine ilustrativă a articolului Tteokbokki
Locul de origine Coreea
Așezați în serviciu Fel principal , gustare
Temperatura de Operare Fierbinte
Ingrediente Tort de orez, condimente
A sustine Soju , makgeolli
Clasificare Bucătăria coreeană

Tteokbokki (în coreeană  : 떡볶이  ; Revizuit romanizare  : ddeokbokki ), uneori scris topokki , este un aperitiv coreean compus dintr - o bază tteok (în coreeană  : ), prăjituri de orez scurte și groase, de Gochujang (în coreeană  : 고추장 ), un sos picant și diferite ingrediente în funcție de variante ( arpagic , semințe de susan, ouă fierte , carne, legume etc.).

Ele sunt adesea vândute de pojangmacha (în coreeană  : 포장 마차  ; literalmente „vagon acoperit”), vânzători ambulanți, ambulanți sau staționari.

Pot fi servite pe farfurii sau sub formă de frigarui (în coreeană  : 떡 꼬치 ), numite tteokkochi .

Istorie

Prima menționare a tteok-bokki apare în Siuijeonseo , o carte de bucate al XIX - lea  secol în cazul în care acesta este scris steokbokgi ( 복기).

Versiunea picantă apare mult mai târziu, după războiul coreean (1950-1953), când o bunică a scăpat greșit tteokbokki în pastă de chili.

Note și referințe

  1. (KB) Autori necunoscuți (e) , Siuijeonseo sfârșitul secolului  al XIX- lea ( citește online ).
  2. (kb) 한식 진흥원 ( Institutul coreean de promovare a alimentelor ) , „  한식 포털 | The Taste of Korea HANSIK  ” la www.hansik.or.kr (accesat la 30 martie 2021 ) .

Vezi și tu