Tara de origine | Franţa |
---|---|
Regiune | Époisses , Côte-d'Or |
Lapte | vacă |
Aluat | coaja moale spalata |
Denumire | fără ( marcă comercială ) |
Hole Raw este o marcă comercială franceză care desemnează o brânză industrială din lapte pasteurizat de vacă creată la începutul anilor 1980 și aparținând grupului Berthaut. Este o brânză moale cu coajă spălată , mulată într-o dimensiune mică (aproximativ 60 de grame), maturată cu marc de Bourgogne timp de aproximativ 3 săptămâni.
Este fabricat în comuna Époisses din regiunea Côte-d'Or din Franța .