Un uscător este o instalație care poate fi un loc (însorit sau expus la vânt), o clădire , o structură sau chiar un dispozitiv specific, destinat uscării produselor recoltate sau de vânătoare, produse agricole, obiecte sau materiale care nu pot fi păstrate în aerul liber sau produsele care pot deveni mucegăite în caz de depozitare umedă, cum ar fi lenjeria sau care trebuie să fie uscate înainte de utilizare, cum ar fi cărămizile de teracotă.
Un uscător este utilizat pentru toate produsele care pot fi deshidratate pentru depozitare , cum ar fi carne , pește , fructe , legume, tutun , hamei , etc. .
Obiectele sau produsele care trebuie uscate sunt aranjate pe rafturi sau în mod agățat, aerul poate circula, de obicei într-o clădire ale cărei pereți sunt îndoite .
Uscătorul poate fi, de asemenea, un afumător sau o sală de sărare . Acestea sunt fie pasive, folosind convecția naturală a aerului, fie active și echipate cu ventilatoare sau cu un sistem de încălzire ( ulei , gaz, lemn etc. ).
Acum există uscătoare solare care utilizează aer încălzit de panouri solare .
În trecut, „pătratul de lemn unde parfumerii își usucă pastilele, săpunurile etc. ” se numea „ uscător ” . " . În fabricile de foi și țesături, era „locul în care sunt împrăștiate țesăturile” (o întindere de iarbă pentru a albi foile la soare) sau numele mașinii în care erau agățate pentru a le usca.
Astăzi, un uscător se poate referi și la un aparat destinat uscării rufelor, foilor sau a diverselor produse industriale.
Uscător de tutun, Hoffenheim , Germania.
Uscător de castane tradițional francez .
Uscător de pește , în Reykjavik , construit din lemn de plutire (foarte rezistent la insecte și intemperii, precum și la putregai)
Uscător Copra , Insulele Marquesas , Polinezia Franceză .
Uscător de tutun, Mouzaive, Belgia.
Uscarea cărămizilor „de pământ”.
Uscător de plante solare în Marcoussis .
Alte tipuri de uscătoare există în mediul industrial pentru a atinge un nivel mai ridicat de eliminare a apei. De exemplu, în domeniul farmaceutic, dispozitivele de desicare sunt utilizate în timpul anumitor procese de fabricație galenică , astfel încât medicamentul să aibă un conținut controlat de apă. Există uscătoare cu conducție , cunoscute sub numele de directe, cum ar fi cuptoare sau dulapuri cu vid, uscătoare cu vid rotative sau uscătorul cu cilindru. Așa-numitele uscătoare cu convecție indirectă, cum ar fi cuptoarele de circulație a aerului prin lins sau prin trecere, uscătoare de tunel cu cărucioare sau uscătoare simple rotative. Uscătoarele cu radiații sunt utilizate ca uscătoarele cu microunde și cele cu tunel în infraroșu .