Sparassis crispa
Sparassis crispa Sparassis pervers, „conopidă”Domni | Ciuperci |
---|---|
Ramură | Basidiomycota |
Clasă | Basidiomicete |
Subclasă | Agaricomicete |
Ordin | Polyporal |
Familie | Sparassidaceae |
Drăguț | Sparassis |
Sparassis s-a zvâcnit , denumirile sale comune Sparassis frizzy, clavaire creț, Morel Mushroom pin, White Morel, Morel Mushroom toamnă, Cockscomb sau Conopidă, este o specie de ciuperci basidiomicete , cerebriform , tineri comestibili, familia Sparassidaceae .
Sporophore poate ajunge la 8 la 20 cm înălțime și 10 până la 40 cm lățime. Este formată dintr-o tijă groasă sau picior care se lărgește și se împarte în crenguțe cu frunze care sunt contorsionate, încrețite, strânse și împletite. Corpul fructului este alb crem până la roz, lustruind marginea cu vârsta.
Hymenium sub formă de foarte fin pori de pe ambele părți ale lobilor, prezintă un clar de spori .
Carnea sa este subțire, cremoasă, mai galbenă în partea de jos a stipei , este fragedă și crocantă, având tendința de a deveni elastică pe exemplarele vechi.
Mirosul este plăcut. Aroma sa este apropiată de nuci.
Sparassis crispa este destul de frecventă din septembrie până în noiembrie, uneori decembrie, în regiunile temperate din emisfera nordică. Crește la picior și pe rădăcinile coniferelor , adesea la adăpost de vânturile predominante. Este loial locațiilor sale și poate crește din nou pe baza sa, dacă nu este smuls. Saprofit sau parazit .
Este o ciupercă comestibilă, vândută în anumite piețe și apreciată, mai ales că este abundentă (unele exemplare pot cântări câteva kilograme); se pretează bine la elaborarea preparatelor și poate fi, de asemenea, uscat.
Cu toate acestea, durează câteva săptămâni pentru a dispărea în mediul natural și ar trebui să ne ferim să consumăm copii prea mari sau prea vechi, care devin dure și indigestibile.
Dimensiunea, aspectul și mirosul Sparassis crispa sunt greu de confundat. Principala specie strâns legată este Sparassis brevipes (numită și Sparassis laminosa sau Clavaire lamellosa), de dimensiuni mai mici, mai galbene, cu un carpofor mai regulat și ușor zonat, crescând în principal la poalele arborilor de foioase și emanând un miros de înălbitor. Acestea trebuie evitate.
S-ar putea confunda, de asemenea, Sparassis crispa , cu Ramaria botrytis , cu numele său vernacular, conopida clavaire , de asemenea comestibilă. Acesta din urmă are o dimensiune mai modestă și are ramuri distincte roz, mai groase, mai vizibile și mai puțin lobate.
În general, începătorii ar trebui să se ferească de clavare , crenguțe și alte ciuperci ramificate de toate tipurile și culorile, cum ar fi crenguțele din genul Ramaria , dintre care multe sunt toxice și cel puțin purgative.