Chervis

Sium sisarum

Sium sisarum Descrierea acestei imagini, comentată și mai jos Chervis ( Sium sisarum ) Clasificare APG III (2009)
Domni Plantae
Clade Angiospermele
Clade Adevărate dicotiledonate
Clade Miezul dicotiledonatelor adevărate
Clade Asterizii
Clade Campanulidele
Ordin Apiales
Subcomandă Apiineae
Familie Apiaceae
Subfamilie Apioideae
Trib Oenantheae
Drăguț Sium

Specii

Sium sisarum
L. , 1753

Chervis ( SIUM sisarum L.) este o specie de erbacee perene din familia Apiaceae ( Umbelliferae ), cultivate anterior ca legume pentru sale rădăcini comestibile.

Denumiri comune: chervis, berle des shepherds, chirouis, chanterelle. de: Zuckerwurzel, en: skirret, es: escaravía, it: sisaro .

Descriere

Este o plantă erbacee perenă, foarte rezistentă, cu tulpini ramificate, canelate, erecte, care pot atinge 1,5 m înălțime.

Rădăcinile tuberoase fus, fasciculate, sunt umflate, cărnoase, de culoare alb cenușiu la exterior. Au carne albă și deseori inimi fibroase.

Frunzele sunt în formă de pin, cu frunze dentate, de culoare verde închis, strălucitoare. Ele amintesc de cele ale păstârnacului.

Florile, albe, sunt grupate în umbele .

Distribuție

Această specie este originară din Asia de Vest și Centrală ( Iran , Irak , Turcia , Armenia , Azerbaidjan , Dagestan , Kazahstan , Kârgâzstan , Tadjikistan , Turkmenistan ) și Europa de Est ( Moldova , Rusia , Ucraina , Bulgaria , România , Ungaria ).

Potrivit unor autori, această legumă a fost introdusă în Franța în secolul  al XV- lea din Germania și Rusia.

Cultură

Necesită sol rece, adânc și bine slăbit. Înmulțirea prin însămânțare preferabil toamna (septembrie-octombrie) sau prin împărțirea tulpinilor vechi primăvara (martie-aprilie).

Recoltarea are loc la 6 până la 7 luni de la plantare, din octombrie, și poate fi răspândită peste iarnă, după cum este necesar, până în martie.

utilizare

Rădăcinile, ale căror dulce și gust ușor făinoasă amintește de păstârnac , sunt consumate preparate, preparate cum ar fi barba - caprei sau scorsonera .

Lăstarii tineri, etiolați ca barbele unui capucin , sunt consumate crude în salate.

Aceasta leguma este , probabil , că citat ca ciuperca squarenosed în capitolul Villis Din Evul Mediu și a fost onorat la XVII - lea  secol .

Lista subspeciilor

Conform Catalogului vieții (2 aprilie 2013)  :

Calendar republican

Referințe

  1. ITIS , accesat la 2 aprilie 2013
  2. Roskov Y., Ower G., Orrell T., Nicolson D., Bailly N., Kirk PM, Bourgoin T., DeWalt RE, Decock W., van Nieukerken EJ, Penev L. (eds.) (2020). Specii 2000 și Catalogul vieții ITIS , 2020-12-01. Resursă digitală la www.catalogueoflife.org . Specie 2000: Naturalis, Leiden, Olanda. ISSN 2405-8858, accesat la 2 aprilie 2013
  3. Ph. Pr. Na. Fabre d'Églantine , Raport făcut la Convenția Națională în sesiunea din data de 3 a lunii a doua a celui de-al doilea an al Republicii Franceze , p.  20 .

linkuri externe