Taxa în cauză
Mai multe specii din genul AnasSarcelle ( / saʁsɛl / ) este numele vernacular dat în franceză unor rațe mici de suprafață , dar distincția teal / rață pare destul de subiectivă.
Comisia Internațională de denumiri franceze de păsări (CINFO) limitează acest nume la 20 de specii și subspecii din genul Anas . Alte 8 specii de Anatidae erau denumite anterior "teal", dar au fost create neologisme pentru a le desemna ( Anserelles , Callonette , Marmaronette marbrée ).
Etimologia acestui termen este dezbătută, dar găsim termenul cerceles în romanul Yvain (v. 3189) de Chrétien de Troyes . Acest termen derivă probabil din termenul latin querquedula citat de Varro . Relația dintre termenul latin și vechea greacă κερκιθάλη pentru „ heron ” este mai dificil de stabilit. Termenul latin este mai probabil o onomatopee .
Confuzia între termenul teal folosit pentru multe specii și, în special, tealul de vară Anas querquedula este posibilă datorită faptului că denumirea latină a acestei specii și denumirea vernaculară a tuturor tealelor au aceeași origine.
Teal ar fi fost domesticit temporar de romani , dacă vrem să-l credem pe Charles Dessalines d'Orbigny :
„Romanii au ridicat, în incinte suficient de mari pentru ca aceștia să poată juca, tealuri destinate să apară la sărbătorile lor. "
- Charles Dessalines d'Orbigny (1845) Dicționar universal de istorie naturală , Paris
Înaintea sa, Georges-Louis Leclerc de Buffon (1707-1788) a scris:
„Mâncărurile erau deseori servite la masa romană; au fost suficient de stimabili pentru a se chinui să-i înmulțească crescându-i ca servitori, ca niște rațe; am reuși, fără îndoială, să le creștem în același mod; dar bătrânii se pare că au acordat mai multă grijă curții lor agricole și, în general, mult mai multă atenție decât noi economiei rurale și agriculturii . "
- Leclerc, Comte de Buffon (1783) ISTORIE NATURALĂ, GENERALĂ ȘI SPECIALĂ, CU DESCRIEREA CABINETULUI REGELUI , Tome Vingt-quatre, capitolul The teal
Buffon însuși l-a citat pe Pierre Belon, care a scris:
„Era foarte apreciată la banchetele romanilor; și nu este mai puțin renumit în bucătăriile franceze, atât de mult încât un teal va fi adesea vândut la fel de scump ca un oye mare sau un capon; motivul este că toată lumea știe că este foarte delicată. "
- Pierre Belon, L'Histoire de la nature des oyseaux, cu descrierile și portretele lor naive se retrag din natural, scris în șapte cărți , G. Cavellat, Paris, 1955