Whisky de secară , literalmente whisky de secară , poate desemna whisky - ul american secară ( secară whisky ), sau whisky - ul canadian, fie că sunt cu secară sau nu.
În Statele Unite , whisky-ul de secară (cu „e”) este, conform legii, realizat cu minimum 51% secară (celelalte ingrediente ale mustului fiind în principal porumb și orz ) și distilat la maxim.80% și apoi îmbătrânit în butoaie de stejar proaspăt flăcate.
Whisky-ul canadian este adesea denumit whisky de secară, deoarece istoric secara a fost folosită în primul rând pentru a condimenta berea distilatorului. Cu toate acestea, astăzi, aproape tot whisky-ul canadian conține mai mult de un bob (secară, porumb, orz și grâu). Cele mai cunoscute mărci sunt Canadian Club și Crown Royal . Alberta Premium (ro) este realizat dintr - un must de bere secară aproape 100%.
Whiskey - ul secară este de primii coloniști germani și olandezi din New England si Canada, care au început să folosească secară a distila whisky la sfârșitul XVIII - lea secol. Devine principalul whisky produs în regiunile de nord-est ale Statelor Unite, în principal în Pennsylvania . Interdicția contribuie în mare măsură la dispariția virtuală a distileriilor. Mai multe secare canadiene sunt foste secare americane ca Gibson's Finest (în) .
În 1993 , Fritz Maytag de la Anchor Brewing Company , din San Francisco , California , a început să producă un Whisky Old Potrero Single Malt , făcut doar din secară malțată.
În 2017, acest alcool a devenit una dintre cele două băuturi oficiale din Virginia , cealaltă fiind laptele.