Reactivul Benedict ( de asemenea , numit soluție Benedict sau testul Benedict ) este un reactiv chimic capabil să detecteze anumite zaharuri , a flavonoidelor și cumarină . A fost descoperit în 1908 de chimistul american Stanley Rossiter Benedict .
Reactivul Benedict constă din două soluții: o primă soluție de carbonat de sodiu și citrat de sodiu dizolvat în apă, la care se adaugă o a doua soluție de sulfat de cupru (II) pentahidrat. Un litru de soluție conține:
Acest reactiv este un fel de substitut pentru lichiorul Fehling în care hidroxidul de sodiu este înlocuit cu carbonat de sodiu, ceea ce îl face mai puțin puternic, iar citratul înlocuiește tartratul , ceea ce îl face mai stabil.
Reactivul lui Benedict este utilizat pentru a detecta prezența oselor reducătoare , inclusiv a monozaharidelor , dizaharidelor , lactozei și maltozei . Chiar și mai general, testul Benedict este capabil să detecteze prezența aldehidelor (non- aromatice ) și a-hidroxi cetonelor , inclusiv a celor aparținând cetozelor . Chiar dacă fructoza (cetoză) nu este o α-hidroxichetonă, dă un rezultat pozitiv în test, deoarece este convertită în aldoze, glucoză și manoză , de către baza prezentă în reactiv.
Sulfatul de cupru reacționează cu osele reducătoare: ionii de cupru (II) (Cu 2+ ) sunt reduși la ioni de cupru (I) (Cu + ). Acestea formează un precipitat roșu de hidroxid de cupru (I) insolubil în apă:
R-CHO + 2 Cu 2+ + 4 OH - → R-COOH + 2 CuOH + H 2 O.