| Propulent Esculent: Cartoful în istoria lumii | |
| Autor | John Reader |
|---|---|
| Țară | Regatul Unit |
| Drăguț | Proces |
| Versiunea originala | |
| Limba | Engleză |
| Titlu | Propulent Esculent: Cartoful în istoria lumii |
| Editor | William Heinemann (grupul Random House ) |
| Locul publicării | Regatul Unit |
| Data de lansare | 10 iunie 2008 |
| ISBN | 9780434013180 |
Propicious Esculent: Cartoful în istoria lumii este o carte în limbaengleză aluiJohn Reader, care evidențiază rolul jucat decartof(denumit esculent- comestibil- în titlu) înistorialumii.
Acest eseu a fost publicat în 2008, proclamat Anul Internațional al Cartofului de către Organizația Națiunilor Unite . Cartoful a fost prezent în marile evenimente din ultimii 500 de ani și i-a influențat. Acestea includ momentele istorice de descoperire și schimbare culturală care au dus la globalizarea de astăzi.
Cartoful are o regiune de origine unică; modul în care s-a deplasat dintr-un loc în altul a avut un efect asupra diversității tuberculilor și asupra oamenilor și locurilor care le-au primit. Cartea lui John Reader își propune să contextualizeze cartoful în istoria lumii.
În The Propitious Esculent , John Reader prezintă informații și idei bazate pe lucrarea a doi cercetători de frunte: Redcliffe N. Salaman și William H. McNeill . În 1949, Redcliffe Salaman a scris un live intitulat Istoria și influența socială a cartofului . După publicarea a două cărți influente The Rise of the West (1963) și Plagues and Peoples (1976), William McNeill a publicat în 1999 un eseu intitulat How the Potato Changed the World's History . John Reader descrie contribuția lor la înțelegerea dezvoltării și rolului cartofului în lumea modernă. Acesta combină apoi publicațiile lor cu cele mai recente informații din domeniul geneticii și istoria la sfârșitul XX - lea secol la o înțelegere mai completă a rolului cartofului pe scena mondială.
John Reader își organizează explorarea cartofului în trei părți: America de Sud, Europa, Lumea.
Prima parte descrie mediile, Anzii și altiplano-ul în care s-a dezvoltat cartoful. În trecut, acum cel puțin 3.000 de ani, oamenii din aceste zone au început să profite de această plantă disponibilă în mod natural. De-a lungul timpului, acțiunea umană a îmbunătățit o plantă cu flori, producând un tubercul interesant nutrițional, cu aromă plăcută, care a devenit o parte importantă a dietei umane. John Reader petrece mai multe pagini descriind modul în care spaniolii au stabilit colonii și au construit un imperiu în America de Sud pentru a extrage resursele minerale și a exploata forța de muncă disponibilă. El desfășoară cronologia evenimentelor și arată că a durat câteva decenii până când valoarea cartofului a devenit evidentă pentru europeni. În această discuție, John Reader descrie, de asemenea, condițiile actuale de cultivare a cartofilor în regiunile andine.
În a doua parte a lucrării, autorul reface călătoria cartofului peste Oceanul Atlantic . Diferitele etape din insulele Atlanticului au dat plantei timp pentru a se adapta la diferite medii și lungimi de zi. John Reader dedică multe pagini pentru a stabili cine a primit primul cartof și unde a fost cultivat pentru prima dată și progresul consumului său. Arată ca un occidental înrădăcinat în competiția de bază. Cu toate acestea, reconstituirea acestui calendar specific ilustrează lanțurile de aprovizionare, dezvoltarea economică, schimbările culturale (inclusiv metodele și teoriile științifice) și evoluțiile biologice.
În Europa , cartoful nu a fost imediat bine primit. John Reader examinează modul în care a fost acuzat că a provocat lepră sau alte boli și apoi modul în care s-a schimbat percepția cartofului de către grupurile culturale și cum a devenit un aliment total sănătos. Cartoful este, de asemenea, în centrul schimbărilor demografice și culturale și acest lucru este cel mai evident în cazul Irlandei . Explicația lui John Reader a ceea ce s-a întâmplat în timpul Marii foamete din Irlanda din 1845 până în 1850 detaliază procesele socio-politice din această perioadă. Prielnic comestibil propune ca soarta Irlandei nu a fost determinată doar de o ciuperca , dar a fost rezultatul unui lanț de decizii guvernamentale puse în aplicare din cauza proprietăților cartofului.
În ultima parte a cărții, John Reader subliniază expansiunea globală a cartofului și explică modul în care oamenii din întreaga lume au continuat să studieze cartoful pentru a-și proteja structura genetică. Cartoful s-a răspândit cu succes în parte datorită lecțiilor învățate din experiența Marii foamete din Irlanda, în care biologii și fermierii au creat metode de prevenire a bolilor induse de această ciupercă. Al doilea punct, conservarea patrimoniului genetic, este deosebit de important, având în vedere că o parte atât de mare a populației lumii depinde de cartof pentru dieta sa obișnuită. Având în vedere perioada îndelungată a intervenției umane în îmbunătățirea cartofului, acesta are proprietăți genetice care au devenit rare, precum și puncte slabe ale codului său genetic, care are ca rezultat defecte în diferite părți ale plantei. Prin schimbul de cunoștințe și resurse globale, biologii, ecologii și antropologii de la CIP ( International Potato Center ) asigură conservarea soiurilor de cartofi .