Principauté-d'orange (IGP) | |
În nordul Vauclusei: Unul dintre terroirurile vinurilor din Principatul Orange. | |
Denumire (denumiri) | Principauté-d'orange (IGP) |
---|---|
Denumiri principale | principatul-portocaliu |
Tipul desemnării (denumirilor) | Zona IGP |
Recunoscut de atunci | nouăsprezece optzeci și unu |
Țară | Franţa |
Regiunea părinte | Valea Rhône |
Locație | Vaucluse , cantonele Bollène, Orange, Vaison-la-Romaine, Valréas și Courthézon în cantonul Bédarrides. |
Vreme | temperat mediteranean cu influență a mistralului |
Soiuri de struguri dominante | aranel B, arriloba B, bourboulenc B, carignan blanc B, chardonnay B, chasan B, clairette B, clarin B, grenache blanc B, liliorila B, marsanne B, muscat blanc à petits grains B, pascal B, perdea B, piquepoul B , roussanne B, sauvignon B, ugni blanc B, vermentino B (sau rolle), viognier B, grenache gris G, piquepoul gris G, sauvignon gris G, Alicante Bouschet N, arinarnoa N, aubun N (sau muescola), argintiu N , cabernet franc N, cabernet N, sauvignon noir N, caladoc N, calitor N, carignan NN, chenanson N, cinsault N, counoise N, egiodola N, gamay N, ganson N, gramon N, grenache N, lledoner pelut N, marselan N, merlot N, monerac N, mourvèdre N, muscardin N, muscat noir à petits grains N, pinot noir N, piquepoul noir N, portan N, syrah N, tannat N, tempranillo N, terret N, barbaroux Rs, clairette rosée Rs |
Vinuri produse | roșu , roz și alb |
Randament mediu pe hectar | 85 sau 90 hl / ha |
Principatul portocaliu , numit vin de pays principatului Orange până 2009 , este un vin francez de indicație geografică protejată (denumirea nouă locale vinuri ) , care pot fi produse în 36 de comune din departamentul Vaucluse . Condițiile pentru această etichetare au fost stabilite prin decretul5 martie 1981, au apărut în Jurnalul Oficial două zile mai târziu.
Vin de pays de atunci5 martie 1981.
Următoarele municipalități pot solicita etichetarea acestui vin din regiune: Bollène , Buisson , Caderousse , Cairanne , Camaret-sur-Aigues , Châteauneuf-du-Pape , Courthezon , Crestet , Entrechaux , Faucon , Grillon , Jonquières , Lagarde-Paréol , Lamotte-du-Rhône , Lapalud , Mondragon , Mornas , Orange , Piolenc , Puyméras , Rasteau , Richerenches , Roaix , Saint-Marcellin-lès-Vaison , Saint-Romain-en-Viennois , Sainte-Cécile-les-Vignes , Travaillan , Sablet , Séguret , Sérignan-du-Comtat , Uchaux , Vaison-la-Romaine , Valréas , Villedieu , Violès și Visan .
Această regiune viticolă , situată în zona de influență a climatului mediteranean , este supusă unui ritm în patru timpi: două anotimpuri uscate, dintre care unul scurt pe timp de iarnă și unul foarte lung și accentuat vara ; două anotimpuri ploioase, toamna , cu ploi abundente, dacă nu torențiale, și primăvara . Verile sunt calde și uscate, legate de creșterea în altitudine a anticiclonilor subtropicali, intercalată cu episoade furtunoase uneori violente. Iernile sunt ușoare. Precipitațiile sunt rare și zăpada rară. Din 2009, orașul Orange are o stație meteorologică în oraș.
Lună | Ianuarie | Februarie | Martie | Aprilie | Mai | iunie | Iul. | August | Sept. | Oct. | Noiembrie | Dec. | an |
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Temperatura medie medie ( ° C ) | 1.3 | 2.6 | 4.4 | 7.2 | 10.8 | 14.4 | 17 | 16.3 | 13.8 | 9.7 | 4.9 | 1.9 | 8.7 |
Temperatura medie (° C) | 5.4 | 6.9 | 9.4 | 12.5 | 16.4 | 20.2 | 23.3 | 22.5 | 19.4 | 14.7 | 9.1 | 5.7 | 13.8 |
Temperatura maximă medie (° C) | 9.4 | 11.3 | 14.4 | 17.8 | 22.1 | 26.1 | 29.6 | 28,8 | 25 | 19.7 | 13.3 | 9.5 | 18.9 |
Soare ( h ) | 132 | 137.1 | 192,5 | 230.4 | 264.6 | 298,9 | 345.3 | 310,7 | 237.6 | 187,1 | 135.2 | 123,8 | 2.595,3 |
Precipitații ( mm ) | 44.4 | 57,5 | 61.1 | 58.9 | 72.4 | 43.6 | 27,8 | 56.3 | 67.6 | 97,4 | 57.7 | 48.9 | 693.4 |
Diagrama climatică | |||||||||||
J | F | M | LA | M | J | J | LA | S | O | NU | D |
9.4 1.3 44.4 | 11.3 2.6 57,5 | 14.4 4.4 61.1 | 17.8 7.2 58.9 | 22.1 10.8 72.4 | 26.1 14.4 43.6 | 29.6 17 27,8 | 28,8 16.3 56.3 | 25 13.8 67.6 | 19.7 9.7 97,4 | 13.3 4.9 57.7 | 9.5 1.9 48.9 |
Medii: • Temp. max și min ° C • Precipitații mm |
Vaucluse | Cantonul Orange | media nationala | |
---|---|---|---|
Raza de soare | 2.595 ore / an | 2.800 h / an | 1.973 ore / an |
Ploaie | 693 mm / an | 700 mm / an (peste 80 de zile) | 770 mm / an |
Zăpadă | 4 zile / an | 14 zile / an | |
Vânt | 110 zile / an în principal de la Mistral | ||
Furtună | 23 zi / an | 22 zi / an | |
Ceaţă | 31 zi / an | 40 d / an |
Lună | Ian | Februarie | Mar | Aprilie | Mai | Iul | Iul | Aug | Sept | Oct | Noiembrie | Dec | |
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Înregistrări de temperatură minimă ° C (An) | -13,4 (1985) | -14,5 (1956) | -9,7 (2005) | -2,9 (1970) | 1.3 (1979) | 5.7 (1984) | 9.0 (1953) | 8.3 (1974) | 3.1 (1974) | -1,1 (1973) | -5,4 (1952) | -14,4 (1962) | |
Înregistrări de temperatură maximă ° C (An) | 20.3 (2002) | 23.0 (1960) | 27.2 (1990) | 30,7 (2005) | 34,5 (2001) | 38.1 (2003) | 40,7 (1983) | 42,6 (2003) | 35.1 (1966) | 29,6 (1985) și (2011) | 24.6 (1970) | 20.2 (1983) | |
Sursă: https://www.linternaute.com/ville/ville/climat/25721/orange.shtml |
Pentru producerea acestor vinuri, soiurile de struguri utilizate sunt:
Soiuri de struguri albiAranel B, Arriloba B, Bourboulenc B, Carignan blanc B, Chardonnay B, Chasan B, Clairette B, Clarin B, Grenache blanc B, Liliorila B, Marsanne B, Muscat boabe mici B, Pascal blanc B, Perdea B, Piquepoul B, Roussanne B, Sauvignon B, Ugni blanc B, Vermentino B (sau Rolle B), Viognier B
Soiuri de struguri griGarnacha gris G, Piquepoul gris G, Sauvignon gris G
Soiuri de struguri negriAlicante Bouschet N, Arinarnoa N, Aubun N (sau Muescola N), Brun Argenté N, Cabernet franc N, Cabernet N, Sauvignon noir N, Caladoc N, Calitor N, Carignan N, Chenanson N, Cinsault N, Counoise N, Egiodola N , Gamay N, Ganson N, Gramon N, Grenache noir N, Lledoner Pelut N, Marselan noir N, Merlot N, Monerac N, Mourvèdre N, Muscardin N, Muscat granule mici N, Pinot noir N, Piquepoul noir N, Portan N, Syrah N, Tannat N, Tempranillo N, Terret N.
Soiuri de struguri rozBarbaroux Rosé RS, Clairette rosé RS
Ultimul decret, emis în 2007 , specifică pentru vinurile care combină două soiuri de struguri: „Numele a două soiuri de struguri sunt indicate în ordinea descrescătoare a proporțiilor fiecăruia. Niciunul dintre cele două soiuri de struguri nu poate reprezenta mai puțin de 20% din amestec. Numele celor două soiuri de struguri trebuie să apară pe etichetă pe aceeași linie și în aceleași caractere ” .
Sunt permise doar următoarele sisteme de tăiere: pahar cu pinteni cu doi ochi, guyot și cordon de Royat. Randamentul este limitat la 85 sau 90 hl / ha. Tăria alcoolică trebuie să fie de cel puțin 10% vol și cel mult 15% vol.
Aceste vinuri reprezintă 20% din volumele acestei categorii produse în departamentul Vaucluse. Acestea sunt în principal vinuri monovarietale.
Vin de pays de la Principatul Orange la Palais du Vin
Vin de pays din principatul Orange de Sérignan
Vin de pays de la Principatul Orange din Courthézon
Este ansamblul operațiunilor necesare transformării mustului (denumirea sucului de struguri ) și pentru elaborarea vinului. Unele dintre aceste operații sunt necesare, cum ar fi fermentarea alcoolică , iar altele permit rafinarea profilului vinului, atât în ceea ce privește aroma (olfactivă), cât și gustul (gustul).
Vinul roșu este o presare după fermentarea a început. De-a lungul acestei faze, mustul este în contact cu solidele recoltei . Acestea sunt foarte bogate în taninuri , substanțe colorante, parfumate, minerale și azotate. Aceste substanțe se vor dizolva mai mult sau mai puțin în must și vor ajunge în vin.
Este vasul în timpul căruia zaharurile sunt transformate în alcool ( fermentație alcoolică ), iar sucul este îmbogățit de componentele mustului. Cu cât macerarea este mai lungă , cu atât culoarea vinului este mai intensă. Taninurile se dizolvă și ele, rata lor va depinde, de asemenea, de timpul de vatting. Cu cât este mai lung, cu atât vinurile vor fi mai potrivite pentru îmbătrânire. În această fază, apare o creștere bruscă a temperaturii. Acest lucru este controlat din ce în ce mai mult prin tehnica de control al temperaturii.
Vinificarea albăÎn producția de vin alb, fermentarea are loc fără niciun contact cu părțile solide ale recoltei ( sâmburi , piei de struguri , tulpini ). Acest lucru explică de ce putem face alb din soiuri de struguri albi și roșii. Acesta este cazul șampaniei . Scopul acestei vinificații este de a scoate la iveală maximul aromelor conținute mai întâi în struguri, apoi în timpul fermentării și, în cele din urmă, în timpul îmbătrânirii.
Extragerea sucului și separarea acestuia de părțile solide pot fi precedate de îndepărtare , zdrobire și scurgere, pentru a trece apoi la presare. Dar aceste faze sunt evitate de mulți vinificatori pentru a evita creșterea drojdiei . Alegerea este o extracție treptată a sucului, apoi o decantare care elimină toate particulele în suspensie. Și aici, chiar mai mult decât pentru vinificarea roșie, controlul temperaturii este esențial în timpul fermentației alcoolice. Are loc între 18 și 20 ° C și durează între 8 și 30 de zile, în funcție de tipul de vin dorit.
Vinificare rozeVinificarea în rosé are loc prin macerare, limitată în timp, a soiurilor de struguri cu pielea neagră , cu adaos posibil de soiuri de struguri albi. Trandafirului nu are o definiție legală. Dar tehnicile sale de vinificare sunt foarte stricte și nu permit în niciun caz amestecul de vin roșu și alb în Europa. Sunt utilizate două principii diferite:
Controlul temperaturilor este o necesitate, un vin roz are o culoare similară cu cea a unui vin roșu foarte clar, plus fructele și prospețimea vinurilor albe.
Acest vin este comercializat în principal la locul de producție (moșii, pivnițe și pivnițe) și în sectorul supermarketurilor (suprafețe mari și mijlocii).