Vă puteți împărtăși cunoștințele îmbunătățindu-le ( cum? ) Conform recomandărilor proiectelor corespunzătoare .
De mere alun , bile de cartofi alun sau omit mingii , specialitatea culinară franceză , sunt bile de cartofi sotate in unt.
„Ridicați merele cu o lingură rotundă (lingură de mere pariziană) de mărimea unei alune frumoase. Condimentează-le; gatiti-le in unt, avand grija sa le mentineti aurii si moi. "
Expresia „mere alun“, prin analogie cu forma de alune, a fost atestat din 1887, într - o rețetă pentru „Rack de vițel acoperit de umplutură cu mere de alune“ , publicat în Progresul bucătari (revista Federatiei Muncitorilor Culinarilor Franța) din15 noiembrie 1887.
Merele pariziene sunt o variantă a merelor de alun tăiate puțin mai mici, preparate cu o lingură de mere pariziene . Când sunt fierte, acestea sunt rulate în înghețată de carne blondă dizolvată și presărate cu pătrunjel tocat.
Industria de prelucrare a cartofului produce mere de alune congelate pre-prăjite. Acestea sunt preparate din piure de cartofi formați în bile și diferiți aditivi meniți să asigure o bună conservare.