La Patata di Posina (Cartof de la Posina) este o producție italiană de cartofi , cultivată în regiunea Veneto , care beneficiază de denumirea „ Produse agroalimentare tradiționale ” (PAT) (denumire italiană nerecunoscută la nivel european).
Cultivarea unui cartof spre pielea purpurie este atestată de la sfârșitul secolului al XVIII- lea în regiunea Vicenza . Într-o lucrare publicată în 1820 și intitulată „ Memorie Istoriche dei Sette Comuni Vicentini ” (amintiri istorice ale celor șapte municipalități vicentine), părintele Agostino dal Pozzo de Rotzo a sugerat cultivarea cartofilor în regiune pentru a suplimenta recoltele insuficiente de cereale. O tradiție a cartofului a fost menținută de atunci în regiune, în ciuda condițiilor dificile din valea Posina (lipsa de teren cultivabil și adâncimea de adâncime a solului). Patata di Posina este citat într - o publicație de 1885 (preluată din Ateneo Veneto de DOCT. Pasqualigo) printre produsele comercializate cu valea Terragnolo. În 1942, Enrico Avanzi, directorul institutului agricol din San Michele all'Adige, specialist în genetică agricolă, raportează existența în Posina a unui soi indigen de cartofi, Posenata de cartofi , un soi care nu mai este cultivat la începutul XXI - lea secol , înlocuită de soiuri moderne.
La soiurile de cartofi cultivate pentru producția de „ Patata di Posina “ sunt , în principal „ Bintje “, „ Désirée “ și „ Kennebec “ și întâmplător un procent mic de „ Spunta “, „ Lisetta “ și „ Primura “.
Aria de producție a Patata di Posina se extinde , în principiu , pe întreaga vale Posina situat în provincia Vicenza , și mai ales pe teritoriul comunelor din Posina , Laghi , Arsiero și Tonezza .
În regiune, acest cartof este utilizat la prepararea a două rețete locale tipice, gnocchi di Posina , gnocchi condimentați de obicei cu unt topit și ricotta afumată și mămăligă impatatà , mămăligă făcută din cartofi fierți și piure.cu puțin ulei și făină de porumb. .
O confrerie, Confraternita del gnoco de patate delle convalli di Posina, Astico e Altopiano di Tonezza , este responsabilă pentru promovarea producției de cartofi și gnocchi ai Posinei , pregătiți în tradiția locală. Ea participă în special la festa del Gnoco care are loc în Arsiero în fiecare an la sfârșitul lunii august.
În fiecare an, în toamnă, se sărbătorește Festa della Patata Naturale dell'Alto Astico e di Tonezza , un festival gastronomic care constă în special din degustări duminicale de gnocchi însoțite de cinci sosuri diferite în restaurantele din regiune.