Vă puteți împărtăși cunoștințele îmbunătățindu-le ( cum? ) Conform recomandărilor proiectelor corespunzătoare .
Wholemeal pâine (numită „pâine integrală“ sau „pâine integrală de cereale“ , în Quebec și New Brunswick) este o pâine făcută din făină întreagă ( „faina integrala“ sau „ cereale integrale “ din Quebec și New Brunswick.).
Este mai bogată în fibre decât pâinea obișnuită franceză (pentru 100 de grame, pâinea obișnuită franceză conține în medie 3,25 g de fibre și pâinea integrală 7,3 g ).
Pâinea integrală este mai hrănitoare, dar dacă nu este organică , conține mai multe pesticide decât pâinea albă .
Rabelais , în Gargantua , descrie pâinea cu bile ca fiind alcătuită nu numai din cereale, ci și din coji , cojile cerealelor.
În timpul marii foamete irlandeze , pâinea integrală a fost distribuită săracilor.
Pâinea integrală germană, cunoscută și sub numele de Vollkornbrot, este o specialitate integrală din pâine de secară făcută din aluat.
„ Am trecut de-a lungul și am văzut o masă densă de oameni mizerabili înfometați - bărbați, femei și copii, adunați în fața unei magazii, din care se serveau săraci porții de pâine brună și agitație. "