Criollo Pabellon este o specialitate culinară a Venezuelei .
Creată în timpul unui festival alimentar din Venezuela , Încearcă să reprezinte principalele patru grupuri etnice tradiționale din Venezuela: mestizii, albi, negri și nativi.
Criollo Pabellon constă din carne de vita tocata, de orez alb (Arroz), fasole neagră, toate acoperite cu branza (Queso), și este uneori însoțită de felii de patlagina chips - uri.
Există variante ale acestui fel de mâncare: