Orylag

Rex din Poitou

Marcă înregistrată în 1989, Orylag ( blana sa ) sau Rex du Poitou ( carnea sa ) este o varietate de iepuri obișnuiți selectați din iepurele domestic al rasei de iepuri Rex . Orylag s-a născut din cercetările științifice franceze efectuate din 1979 asupra acestei rase de iepuri cu păr deosebit de moale, îmbunătățită de mai mulți ani de Institutul Național de Cercetări Agronomice (INRA) din Toulouse , apoi de INRA din Poitou-Charentes , pentru a obțineți un soi stabil care poate fi exploatat atât pentru blană, cât și pentru carne de lux. Acest soi este dezvoltat în parteneriat cu crescătorii din Charente-Maritime .

Nomenclatură și sistematică

Mic mamifer domestic , din ordinul Lagomorphs și al familiei Leporidae , Orylag este o varietate de iepuri care poartă gena „Rex”. Orylag provine din contracția numelui latin pentru iepure ( Oryctolagus cuniculus ). Cercetătorii INRA, în special Jean-Louis Vrillon, care a murit în 2001, au dezvoltat un animal a cărui blană, dar și carne, ar fi comercializată în secțiunea „produse de lux”. Această lungă lucrare de selecție genetică a făcut posibilă constituirea unei adevărate tulpini, Oryctolagus cuniculus orylag . El este numit și Rex du Poitou în gastronomie.

Morfologie

Orylag este un iepure domestic din selecția rasei de iepuri Rex a cărei blană are fire de păr pufoase și fire de borcan de aceeași dimensiune. O mutație genetică naturală oferă acestor iepuri cel mai fin păr din regnul animal (15 microni), cu o densitate excepțională - 8.000 până la 10.000 pe centimetru pătrat. Este omogen și livrat pe tot parcursul anului (INRA, 2002).

Culorile de bază ale acestei blănuri sunt un maro strălucitor, numit „castor” și un gri pătat, numit „chinchilla” prin analogie cu blana acestor animale. A fost adăugată apoi culoarea „cenușată” (INRA, 2002).

Cercetările științifice tind să obțină blănuri și piele perfecte în Orylag , menținând în același timp calitatea superioară a cărnii, favorizată de condițiile privilegiate de reproducere (INRA, 2002).

Creșterea și etica

Creșterea orylagului sau Rex din Poitou încearcă să combine reproducerea și etica , potrivit crescătorilor din Orylag. „Cel mai bun indicator al creșterii noastre este calitatea produselor noastre. » Indică la începutul anului 2018 Jean Boutteaud, reprezentant al Cooperativei crescătorilor de Orylag, care reunește douăsprezece ferme situate între La Rochelle și Cognac.

Potrivit site-ului Rex du Poitou:

• Iepurele are 17 până la 21 de săptămâni pentru a se dezvolta, în timp ce durează doar 13 săptămâni pentru a beneficia de Label Rouge și 8 până la 10 săptămâni pentru a comercializa un iepure din creșterea industrială.
• Este hrănit exclusiv cu lucernă, porumb, rapiță și grâu, alimente garantate fără OMG, care oferă o calitate constantă a cărnii sale,
• Este crescut într-un mod artizanal de crescătorii pasionați de profesia lor care știu să-și facă timp pentru a face bine,
• Este o reproducere responsabilă în care este valorizat întregul animal întreg: carnea și pielea sa.

În 2010, geneticienii INRA au continuat cu selecția pentru a îmbunătăți rata de supraviețuire a tinerilor, longevitatea femelei și rezistența la boli digestive la această varietate de iepure Rex, o tulpină fragilă.

Cu toate acestea, sceptici cu privire la condițiile de reproducere și sacrificare practicate și, în ciuda asigurărilor oferite de crescători, asociațiile anti- blană l-au inclus cu ceilalți iepuri în lista lor de lupte care urmează să se desfășoare. În 2017, criticile asociației L214 se referă în special la mortalitatea Orylag (25% în 2017 față de 80% în sălbăticie), iar condițiile de creștere a bateriei cu greu mai bune, în timp ce condițiile de transport sau sacrificare sunt identice conform L214; avertizat, INRA a asigurat „să ia măsurile corective imediate care ar fi necesare” . După ce asociația L214 a intrat și a intrat în miezul nopții în facilități de filmare a surprins animale sensibile la stres, serviciile veterinare au inspectat fermele și abatorul și au exclus orice suspiciune de abuz asupra animalelor.

Cooperativa deține abatorul pentru a menține controlul asupra acestui sector până la sfârșit.

Creșterea în parteneriat

INRA și crescătorii doresc să controleze întreaga industrie pentru a menține o calitate impecabilă a cărnii și a blănurilor. Doar 3 sau 4 crescători noi sunt autorizați pe an.

• 1990: Primele ferme de reproducere sunt înființate în Bretania, dar fără succes.
• 1992: patru sau cinci ferme Orylag sunt create în Charente-Maritime cu ajutorul camerei de agricultură.
• 2006: 25 de crescători în Poitou-Charentes pentru o producție anuală de aproximativ 100.000 de piei pe an.

Pentru a fi crescător Orylag :

• Este necesar să primiți aprobarea cooperativei agricole a crescătorilor de Orylag,
• Aveți în jur de 100.000  € pentru a finanța o reproducere medie (120-140 de femele),
• Crescătorii sunt furnizați de INRA,
• Disponibilitate și atenție constantă: calitatea cărnii și mai ales blana depind de aceasta.

Condiții de reproducere:

• Clădirea trebuie să respecte anumite standarde (temperatură, higrometrie, igienă, dimensiune),
• Stresul este puternic descurajat,
• Muzica de fundal este redată continuu,
• Prolificitatea medie (7 iepuri pe așternut),
• Odihna mamei între înțărcarea fiecărei așternuturi,
• Înțărcarea la 5 săptămâni,
• iepuri tineri hrăniți exclusiv cu lucernă și cereale,
• Aproximativ 8-9 săptămâni, puneți în cuști individuale, într-un mediu calm
• Suprafața cuștii de două ori mai mult decât standardele fermelor obișnuite de iepuri
• Greutatea ajunge la 2,5 până la 2,8 kg,
• Sacrificare între 18 și 21 de săptămâni.

Oportunități

Institutul a acordat o licență de funcționare exclusivă cooperativei de crescători orylag (CEO) și, în schimb, primește o taxă bazată pe cifra de afaceri a cooperativei. Crescătorii sunt vânduți de INRA care antrenează și îi ajută pe crescători în schimb. CEO-ul se ocupă de transformare și promovare.

Carnea  :

• Vândut măcelarilor, la Paris sau în regiunea Poitou-Charentes sub denumirea „Rex du Poitou”
• Gătit de bucătarii de la restaurant, deoarece "carnea este fermă, șa mai cărnoasă, cu cantitatea potrivită de grăsime. O carne pufoasă la perfecțiune, care se lipeste în timpul gătitului fără să se destrame, care nu se usucă ..." (Revista Thuriès)
• A obținut Coq d'Or 1996, acordat de „La France Gourmande à domicile”.

Blana  :

• Piei sunt uscate,
• Clasificate și sortate la cooperativă,
• Trimis la un tanar din Barcelona,
• Câteva săptămâni mai târziu, ei sunt supuși unei noi sortări la cooperativă în funcție de calitatea lor,
• Vândute cojocarilor, ele:
  • Folosit pentru a face haine de blană, pelise, ornamente pentru haine. Unele piei sunt folosite pentru a face scame. Marii couturiști au început să adopte această piele
  • Sunt țesute pentru a face fir sau țesătură: orilactul.

Viitorul lui Orylag

Această blană este un substitut pentru chinchilla de blană , un rozător din America de Sud originar din Anzi crescut și sacrificat pentru pielea lor, care este mai mică, mai puțin sigură și mai scumpă.

Orylag, destinat consumului de carne sub marca Rex du Poitou și apoi pentru utilizarea pielii sale, poate ajuta la salvarea vieții chinchilelor.

Creșterea vânzărilor:

• 4000 de piei vândute în 1992, aproape 80.000 de piei vândute în 2001, producția se apropie de 100.000 de piei pe an (INRA, 2006).
• 120.000 de kilograme de carne vândute marilor restauratori în 2004.

Din 2004, confruntat cu succesul său, INRA din Poitou-Charentes a încercat să traverseze Orylag de tip castor cu iepurele de rasă satinată pentru a îmbunătăți în continuare calitatea blănii sale (INRA, 2004).

În 2009, sectorul a suferit consecințele rezultate din criza economică globală din 2008 și din anii următori .

În 2011, un incendiu a distrus clădirea pentru degresare și uscare a piei, pusă la dispoziția cooperativei de crescători de orilag de către INRA. Sediul central și zeci de mii de piei au fost distruse, dând o nouă lovitură acestei industrii.

Creșterea acestor iepuri asigură menținerea unei activități agricole într-o regiune aflată în exod rural și are ca rezultat un venit suplimentar pentru crescători, evaluarea acestei cercetări permițând crearea a aproximativ patruzeci de locuri de muncă (figura 2003).

Vezi și tu

Articole similare

• Rex (iepure)
• Cunicultura
• Selecție (biologie)
• Creșterea selectivă a animalelor
• Bunăstarea animalelor
• Marcă

linkuri externe

• „  L'Orylag and research  ” ( Arhivă • Wikiwix • Archive.is • Google • Ce să faci? ) Site INRA Toulouse
• Crescătorii site-ului oficial al crescătorilor Orylag
• Site-ul oficial Le Rex du Poitou pentru carne
• Video: Interviu cu Jean Boutteaud, președintele SCA al crescătorilor Orylag din 2007, târgul de piele din Paris.

Bibliografie

• Cécile Méadel, The Creation of the Orylag p.  116-152. Într-o publicație colectivă: Institutul Național de Cercetări Agronomice Franța, Școala Națională a Minelor Paris. Colaborator la École nationale supérieure des mines de Paris): Cercetători și inovare: perspective asupra practicilor INRA . Éditions Quae, 1998. ( ISBN  2738008208 și 9782738008206 ) , 432 de pagini. [ citește online ]
• Cercetători și inovație: o privire asupra practicilor INRA , colecția Științe și întrebări . Institutul Național de Cercetări Agricole (Franța). Éditions Quae, 1998. ( ISBN  2738008208 și 9782738008206 ) . paginile 117-150.

Note

1. Fourrure orylag și Rex du Poitou: două evaluări rezultate din aceeași cercetare pe site-ul INRA
2. Notificare BnF Jean-Louis Vrillon (1937-2001)
3. "(carne) în meniul multor tabele grozave de pe sudouest.fr , articol despre Bocuse d'or 2014
4. Béatrice Peyrani, The metamorphosis of the Orylag , pe site-ul Le Point.fr , publicat 04/01/2002, consultat în aprilie 2012
5. Orylag, site-ul oficial
6. "  Orylag:" Facem mai mult o meserie de meșteri! "  » , Despre L'Agriculteur Charentais (consultat la 29 ianuarie 2020 )
7. Crescătorii Rex du Poitou respectă o „carte a crescătorilor”
8. Hervé Garreau, Iepurele, între reproducere și ameliorare , pe site-ul INRA , ianuarie 2010. Consultat în aprilie 2012.
9. MC Are culoarea unui castor sau chinchilla, dar este un iepure simplu , Le Figaro.fr 15/10/2007. Citiți rezumatul
10. Arnaud Gavard, [ORYLAG: povestea unei ipocrizii ... în blană!] , 14 martie 2014 pe Come4news .
11. „  Iepuri Orylag, ce se ascunde sub blănurile de lux fabricate în Franța  ” , pe L'Humanité ,19 decembrie 2017(accesat la 31 decembrie 2019 )
12. Realitatea creșterii comerciale a iepurilor în Europa , de către Coaliția pentru abolirea comerțului cu blănuri . Raport publicat în 2011 (?), Consultat în aprilie 2012.
13. Franck JOURDAIN , „  Crescătorul de iepuri și-ar fi„ deschis bucuros ușa ”către L214  ” , pe Ouest-France.fr ,19 decembrie 2017(accesat la 31 decembrie 2019 )
14. „  Iepuri: Inra răspunde la acuzațiile de L214  ” , la La France Agricole (accesat la 28 ianuarie 2020 )
15. "  Crescătorii Orylag joacă transparență  " , pe SudOuest.fr (accesat la 28 ianuarie 2020 )
16. Annie Dennequin, iepurele doamnelor ei , revista Young Farmers n o  552, iulie / august 2000
17. INRA, 2006. [ Citiți documentul ]
18. Articolul agrisalon.com, 18.11.2003
19. orylag Pe site-ul Rex Rabbit: [1]
20. La Dépêche du Midi, 2 ianuarie 2004
21. Foc în iepurele Orylag , publicat de Éric Chauveau pe 17.01.2011 pe site-ul ziarului Sud Ouest , consultat la 24 ianuarie 2014
22. Incendiul a fost deliberat , publicat de Éric Chauveau la 02/05/2011 pe site-ul ziarului Sud Ouest , consultat la 24 ianuarie 2014
23. Sandrine a devenit agricultor cu un secretariat BEP în Noua Republică , 27.04.2012.