Naveta Marsilia
| Naveta Marsilia | |
 Transferuri de apă cu flori de portocal | |
| Locul de origine | Marsilia |
|---|---|
| Creator | Domnule Aveyrous |
| Datat | 1781 |
| Așezați în serviciu | desert |
| Temperatura de Operare | rece |
| Ingrediente | făină de grâu, zahăr, ou, unt și apă din floare de portocal |
| Mâncăruri similare | Navetă provensală |
Cele mai navete sunt provensală produse de patiserie , cookie - urile pregătite în mod tradițional pentru Candlemas , în loc de crêpes , mai ales în Marsilia . Forma lor o evocă pe cea a unei bărci .
Legendele legate de origini
Pentru unii, originea acestui cookie este asociată cu festivalurile de Candelărie sărbătorite în Abația Saint-Victor . Spre sfârșitul secolului al XIII- lea , o statuie a Fecioarei a fost spălată pe malurile Lacydon. Era din lemn policrom; rochia ei verde era murdară, învinețită de patină. Purta o coroană de aur. Nu a fost nevoie de mai mult pentru ca micii oameni ai meșterilor marseilieni să vadă în aceasta un semn al destinului și un semn de protecție. Deși este adesea asociat cu acest cookie, această legendă nu explică în niciun caz legătura dintre acest eveniment și produsele de patiserie alungite. După unii, ea a fost, după unii, Maica Domnului Focului Nou, după alții, Fecioara Protectoare a navigatorilor.
Alții spun că naveta simbolizează barca care a adus Saintes Maries pe coasta Provence. Pentru a ne aminti această poveste, domnul Aveyrous, fondatorul celor Patru în 1781 , ar fi avut ideea de a da unui cookie o formă de tavă.
Alții spun că naveta amintește de prăjiturile făcute pentru sărbătorile zeițelor-mamă și că forma lor evocă altceva decât o barcă: fertilitatea.
Evoluții
De obicei parfumate cu apă de floare de portocal , navetele sunt acum parfumate cu tot felul de condimente .
În supermarketuri și într-un număr mare de site-uri turistice provensale, este comercializată o versiune destul de îndepărtată de rețeta originală. Seamănă mai degrabă cu o pâine scurtă , în formă de navetă, dar de dimensiuni mai mici.
Note și referințe
- Navele Candlema: suntem luați cu barca
- Provence Tourisme , „ La Navette, biscuit emblematic din Provence ” , pe My Provence (accesat la 6 decembrie 2019 )