Fungicultură, micicultură
Fungiculture (sau fongiculture ) sau cultivarea ciupercilor , este cultivarea ciupercilor .
În cazul în care cultivarea ciupercilor este atestată din cele mai vechi timpuri, câteva specii, în ciuda multiplelor progrese în XX - lea secol, dovedesc atractive pentru o cultură a industriale sau semi-industriale. Cea mai mare cotă de piață o ocupă ciupercile nasture ( Agaricus bisporus ), precum și ciupercile asiatice precum shiitake ( Lentinula edodes ) sau ciuperca neagră ( Auricularia auricula ). Cultivarea ciupercilor are loc în ciuperci sau în aer liber. Cultivarea ciupercilor se numește fungicultură sau micicultură, care nu trebuie confundată cu micocultura , o tehnică de cultură de laborator folosită în biologie ( micologie medicală) pentru ciuperci de interes medical sau veterinar .
Acestea sunt ciuperci comestibile fără distincție de specie .
Producția în tone. Date 2003-2004 | |||||
China | 1.309.455 | 42% | 1359335 | 42% | |
Statele Unite ale Americii | 391.000 | 12% | 391000 | 12% | |
Olanda | 263.000 | 8% | 260.000 | 8% | |
Franţa | 165.647 | 5% | 170.000 | 5% | |
Polonia | 120.000 | 4% | 120.000 | 4% | |
Spania | 115 165 | 4% | 115 165 | 4% | |
Italia | 90.000 | 3% | 90.000 | 3% | |
Canada | 78.018 | 2% | 80.000 | 2% | |
Regatul Unit | 77.100 | 2% | 80.000 | 2% | |
Irlanda | 69.000 | 2% | 70.000 | 2% | |
Japonia | 67.000 | 2% | 67.000 | 2% | |
Alte țări | 403 726 | 13% | 404.238 | 13% | |
Total | 3.149.111 | 100% | 3.206.738 | 100% |
Diferite specii de animale, altele decât oamenii, cultivă ciuperci pentru a se hrăni cu ele.
Cele furnici ciuperci, sau furnici tăierea frunzelor , cultivarea ciupercilor ( în principal Leucoagaricus gongylophorus ) în lor cuib , pe un substrat format din bucăți de frunze și flori care lucrătorii colectează și mestecați. Se hrănesc cu gongilidii ( hife hipertrofiate bogate în substanțe nutritive). Ei toți trăiesc în America de Sud sau America Centrală , în Ecozone neotropicală , și sunt aproximativ cincizeci de specii de răspândire între două genuri ( Atta și Acromyrmex ) din tribul lui Attini ( familia de Formicidae , subfamilia de mirmicine ).
De termitele din subfamilia de Macrotermitinae (in) ( familie de Termitidae ) cresc ciupercile din genul Termitomyces (familia lyophyllaceae ) pe fragmente de plante din interiorul movilă de termite . Microbiota intestinală a lor este alcătuită dintr-o comunitate bacteriană capabilă să digere ciuperci și nu din flagelați ca la alte termite.
Xyleborinus saxesenii (în) și Xyleborus affinis (in) , a gândacilor sociale a familiei de Curculionidae , perforeze lemn sau alte plantecum ar fi trestia de zahăr șihrănesc cu ciuperci (inclusiv tip Raffaelea , familia de Ophiostomataceae (en) )care dezvoltă pe suprafața internă a acestor galerii. Femeia fondatoare a coloniei aduce sporii fungici în sistemul ei digestiv sau în micangiul ei, o pungă specializată. Ciupercile benefice sunt selectate printr-o secreție care conține o bacterie care produce cicloheximidă (un antibiotic care distruge alte specii fungice).
Nu se știe cum a apărut domesticirea ciupercilor la aceste insecte sociale de trei ordine diferite. Macrotermitinae (ro) cultivată deja un stramos al Termitomyces 30 Ma în urmă . Termitele și gândacii care cresc și consumă ciuperci au o microbiotă intestinală similară; sunt, de asemenea, înrudite, deoarece am găsit în chihlimbarul datând de la 25-30 Ma o fosilă numită Mastotermes electrodominicus , al cărei ADN confirmă existența unui strămoș comun al izopterilor , mantopterelor și blattopterelor ( superordine de dictoptere ).