Vă puteți împărtăși cunoștințele îmbunătățindu-le ( cum? ) Conform recomandărilor proiectelor corespunzătoare .
Migaz | |
Migaz | |
Altele) nume | Tambassalt |
---|---|
Locul de origine | Andaluzia musulmană |
Așezați în serviciu | Fel principal |
Temperatura de Operare | Fierbinte |
Migaz , (în arabă: arabă : ميڭاز ), este un preparat culinar marocan originar din Al-Andalus , este preparat în principal din bucăți de pâine veche sau pâine tare însoțită de alte ingrediente.
Acest fel de mâncare a fost importat în Maroc de moriscii alungați din Al-Andalus, ceea ce explică consumul considerabil al acestuia în orașele cu o prezență andaluză puternică. Se împarte în mai multe variante regionale pregătite în special în orașele Rabat și Salé , în regiunea de nord și în regiunea de est a Marocului .
În trecut, acest fel de mâncare se consuma în mod regulat, ceea ce nu mai este cazul astăzi.
Rabat a fost populat Hornacheros din a doua jumătate a XVI - lea valuri secol și cu experiență de instalare Mauri între 1610 și 1914, care a influențat viața socială de cultura andaluz, inclusiv bucătăria sa.
Într-adevăr, Migaz este unul dintre preparatele culinare aduse din Andaluzia care și-a păstrat un nume cu o conotație iberică. Unii autori consideră că acest fel de mâncare este un fel de mâncare de zile slabe. De asemenea, este preparat ca fel principal la ocazii speciale, cum ar fi masa Souhour din luna Ramadan și ceremonia ceaiului de la ora 11 .
Există trei variante ale Migaz în orașul Rabat: