Llibre de Sent Soví

Llibre de Trimis SOVI (1324) este o réceptaire bucătăria medievală scrisă în limba catalană de un autor anonim. Există două copii ale manuscriselor originale, care sunt păstrate la Universitatea din Valencia ( manuscrisul nr .  216 al Bibliotecii Generale și Universității Istorice din Valencia ) și la Biblioteca Universității din Barcelona . A fost publicat pentru prima dată în 1952 de către generalul și cărturarul Lluís Faraudo de Saint-Germain , care a publicat multe alte texte medievale. Alte ediții comentate au fost produse ulterior. Acest text este o sursă istorică fundamentală pentru cercetarea istoriei alimentelor din Europa medievală și, în special, a originii bucătăriei catalane .

Ediții moderne

• 1952  : de Lluís Faraudo de Saint-Germain.
• 1979  : de Rudolf Grewe, DVD Ediciones / Barcino, în catalană
• 2004  : de Joan Santanach, la Editorial Barcino, în catalană
• 2006  : de Joan Santanach, la Editorial Barcino, în spaniolă
• 2007  : la Casa del Libro, în catalană
• 2008  : de Joan Santanach, traducere în engleză de Robin Vogelzang, tipărită vizavi de textul original catalan

Traducere modernă franceză

• 2013  : Anonim XIV - lea  secol, Cookbook DE Sent Sovi , tradus din catalană și prezentat de Patrick Gifreu, Mercy Publishing , ( ISBN  9791091193016 ) .

Note și referințe

1. Eulàlia Duran, M. del Mar Batlle, (2000), „Repertori de manuscripts catalans, 1474-1620” , Institut d'Estudis Catalans, Vol II, p: 84
2. Lluís Faraudo de Saint-Germain (ed.), El Llibre de Sent Soví, recetario de cocina catalana medieval , Boletín de la Real Academia de Buenas Letras de Barcelona, ​​24 (1951-1952), 5-81.
3. De la Re Coquinaria.com
4. Editorial Barcino
5. Editorial Barcino
6. Casa del Libro (Madrid)
7. Tamesis Books

Vezi și tu

Articole similare

• Carte de gătit

linkuri externe

• „Llibre Sent Soví” XV e s. aprilie. AD , Generalitat de Catalunya.