Hwachae

Hwachae (화채: hwatɕʰɛ) este un termen generic pentru cocktail - uri tradiționale coreene compuse din diferite fructe si petale de flori comestibile aruncat într - o suc omija ( boabe de Schisandra chinensis ) sau miere .

Tipuri

Omija hwachae (오미자 화채五味子花菜) este o hwachae făcută cu omija ( boabe de Schisandra chinensis ) și diverse fruct sau petale de flori . De asemenea, este utilizat ca bază pentru alte variații ale hwachae .

Fructe

Flori și plante

Jangmi hwachae 장미 화채 Jangmi hwachae este făcută din petale de roz , amidon de fasole mung și omija .
Jindallae hwachae 진달래 화채 Jindallae hwachae este facut din petale de azalee ( Rhododendron mucronulatum ), amidon de fasole mung și este pregătit pentru Samjinnal (삼짇날 o sărbătoare tradițională coreeană se întâmplă3 martiea calendarului lunar ).
Songhwa hwachae 송화 화채 Songhwa hwachae este fabricat din Songhwa garu (송화 가루, făină de polen de uscat de pin ) diluat în omija , sucul sau miere sau zahăr. Este o specialitate locală a provinciei Gangwon .
Songhwasu 송화 수 Songhwasu este preparat cu Songhwa garu într - un suc de miere .
Sunchae hwachae 순채 화채 Hwachae sunchae se face sunchae (순채, Brasenia schreberi ), amidon de fasole mung , suc de miere sau omija .

Tteok și semințe

Sudan 수단 (水 團) Sudan este un hwachae cu gyeongdan (경단 o varietate de tteok gălușcă în formă) într - un suc de mieroasa.
Tteoksudan 떡 수단 Tteok Sudan este realizat din felii fine garaetteok (turtă de orez cilindric ) de amidon de fasole mung și miere .
Borisudan 보리 수단 Borisudan este fabricat din amidon de fasole mung și suc omija .
Wonsobyeong 원소병 (圓 小 餠) Wonsobyeong se face tteok în formă de găluște umplute cu fasole jeleu sau marmeladă, cufundat într - un suc de mieroasa.
Changmyeon 창면 Este un desert rece de vară, format dintr-o supă de tăiței de fasole mung și suc de omija .
Hwamyeon 화면 (花 麵) Hwamyeon este un fel de supă rece fidea aproape similare cu changmyeon , cu excepția adăugarea de petale de flori comestibile.

Vezi și tu

Referințe

  1. (în) „  Kind of Eumcheongryu  ” ( Arhivă • Wikiwix • Archive.is • Google • Ce să faci? ) , Hwachae (Suc de miere amestecat cu fructe) , Korea Agro-Fisheries Trade Corporation (accesat la 21 mai 2008 ) .
  2. (kb) "  Jangmi hwachae (장미 화채)  " , Enciclopedia Doosan (accesat la 21 mai 2008 ) .
  3. (kb) "  진달래, coreean rosebay, Rhododendron mucronulatum  " , Enciclopedia Doosan (accesat la 21 mai 2008 ) .
  4. Rhododendron mucronulatum .
  5. (kb) „  Jindallae hwachae (진달래 화채)  ” , Enciclopedia Doosan (accesat la 21 mai 2008 ) .
  6. (Kb) „  Songhwa hwachae (송화 화채)  ” , Enciclopedia Doosan (accesat la 21 mai 2008 ) .
  7. (kb) „  조선 시대 궁중 태교 음식  ” , Hyundae Buddha Media Center,2005(accesat pe 21 mai 2008 )
  8. (kb) 이신화, „  우거진 신록, 빼어난 수 바위 암봉 에 취해 마시는 송화 밀수 차 한잔  ” , The Association of Korea Travel Writer,2005(accesat la 21 mai 2008 ) .
  9. (kb) "  Sunchae hwachae (순채 화채)  " , Enciclopedia Doosan (accesat la 21 mai 2008 ) .
  10. (kb) „  Sudan (수단 水 團)  ” , Enciclopedia Doosan (accesat la 21 mai 2008 ) .
  11. (kb) „  Borisudan (떡 수단)  ” , Enciclopedia Doosan (accesat la 21 mai 2008 ) .
  12. (kb) „  Borisudan (보리 수단)  ” , Enciclopedia Doosan (accesat la 21 mai 2008 ) .
  13. (kb) „  Borisudan (원소병 圓 小 餠)  ” , Enciclopedia Doosan (accesat la 21 mai 2008 ) .
  14. (kb) "  Changmyeon (창면)  " , Enciclopedia Doosan (accesat la 21 mai 2008 ) .
  15. (kb) „  Changmyeon (화면 花 麵)  ” , Enciclopedia Doosan (accesat la 21 mai 2008 ) .

linkuri externe