Grogue
Grogue ( grogu sau grog în Capul Verde creolă asemenea aguardente ) este o apă de viață conținut ridicat de alcool produs din trestie de zahăr , în legătură cu rom fermă. Este băutura națională a Capului Verde , din care constituie unul dintre simbolurile culturale, la fel ca cachupa sau morna .
Origine
Grogue este cel mai adesea nativ pe insula Santo Antão - în special valea Ribeira do Pavel . Mai udat decât alte insule, Santo Antão are reputația de a produce cel mai bun grogue al arhipelagului, dar este distilat și în Santiago . Cele mai sărace groguri provin din trestia de zahăr importată și uneori conțin aditivi sintetici.
Producție
Producția globală rămâne modestă, iar consumul său, în special local, foarte popular. Într - adevăr, în timp ce clasele bogate favorizează whisky , coniac sau vodca și clasele de mijloc preferă vin , locale sau importate, este mai presus de toate cele mai sărace - adică majoritatea - care beau vin. Grogue . Alcoolismul masculin este destul de răspândită, mai ales în insulele agricole. Efectele nocive ale consumului excesiv de grog sunt observate și în marea comunitate capoverdiană din Dakar ( Senegal ).
Asociat cu melasă , grogue face parte din compoziția de ponche ( pumn ).
Note și referințe
-
(en) RA Lobban Jr și PK Saucier, Dicționar istoric al Republicii Capului Verde , Scarecrow Press, Lanham, Maryland; Toronto; Plymouth, Marea Britanie, 2007, p. 119
-
(pt) "" Batucar grogue com o génio das garrafas "em Santo Antão", în Diário de Notícias , 7 decembrie 2008 [1]
-
Michel Lesourd, Stat și societate în Insulele Capului Verde: alternative pentru un stat insular mic , Karthala, Paris, 1996, p. 54 ( ISBN 2-86537-625-7 )
-
" Soum Soum , Kana Kadjou , Bigne , Grogou etc. : alcoolul săracilor ”, Xibar [2]
Anexe
Bibliografie
-
(ro) Mark Langworthy și Timothy J. Finan, „ Sugar cane ”, în Așteptarea ploii: agricultură și dezechilibru ecologic în Capul Verde , Lynne Reinner Publishers, Boulder, CO, 1997, p. 109-111 ( ISBN 1-555-87709-5 )
-
(ro) Richard A. Lobban Jr și Paul Khalil Saucier, „ Grogga, grog, groggo, groggu ”, în Dicționarul istoric al Republicii Capului Verde , Scarecrow Press, Lanham, Maryland; Toronto; Plymouth, Marea Britanie, 2007, p. 119 ( ISBN 978-0-8108-4906-8 )
- Alain Huetz de Lemps, „Le grogue des îles du Cap-Vert”, în Băuturi și civilizații în Africa , Presses Universitaires de Bordeaux, 2001, p. 466-467 ( ISBN 9782867812828 )
- Nicolas Quint, „Civilization: The grocery-bars and the grogue ”, în Parlons capverdien: langue et culture , Editions L'Harmattan, 2003, p. 116-117 ( ISBN 9782296310896 )
Articole similare
linkuri externe