Côtes-de-toul | |
Denumire (denumiri) | Côtes-de-toul |
---|---|
Denumiri principale | coaste-de-toul |
Tipul desemnării (denumirilor) | AOC - AOP |
Recunoscut de atunci | 1998 |
Țară | Franţa |
Regiunea părinte | Podgoria Lorena |
Subregiune | coastele Meusei |
Locație | Meurthe-et-Moselle |
Vreme | temperat oceanic sub influență continentală |
Suprafata totala | 650 hectare |
Zona plantată | 100 hectare |
Numărul de vinării | 12 îmbuteliatori |
Soiuri de struguri dominante | gamay N, auxerrois B și pinot noir N |
Vinuri produse | gri , alb și roșu |
Producție | 4.000 hectolitri |
Picioare pe hectar | 4.500 până la 6.000 de viță de vie la hectar |
Randament mediu pe hectar | maxim 60 hectolitri pe hectar în alb și gri, 45 hectolitri pe hectar în roșu |
Site-ul web | www.aoc-cotesdetoul.com |
Côtes de Toul este un vin francez al AOC produs la sud de valea Moselle . Clasificat drept AOC din 1998 , principalul său vin este gris-de-toul . Este produs pe coastele orientate spre sud-sud-est, lângă orașul Toul , situat la vest de Nancy , în Meurthe-et-Moselle .
Colonizând nordul Europei prin valea Mosellei , romanii au introdus cultivarea viței de vie în Côtes de Toul ca în multe alte regiuni franceze și europene. A fost continuat în timpul erei carolingiene .
Sub influența combinată a Episcopilor din Toul și a Ducilor de Lorena, dintre care cel mai cunoscut, Stanislas Leszczyński , podgoria Toulois se dezvoltă enorm. Este servit pe toate mesele din Europa și contribuie la influența Lorenei care tocmai s-a alăturat regatului Franței . Episcopii sunt responsabili pentru producția de vinuri fie în satele Côtes, fie direct în beciurile palatului episcopal din orașul Toul .
După Revoluția Franceză , vițele au fost confiscate de la cler și s-a înființat o industrie privată a vinului. Este o perioadă prosperă pentru podgoriile Toul și pentru podgoriile Lorena în general. Există apoi mai mult de 50.000 de hectare de viță de vie (cifrele pot fi găsite pe site-ul Vin-vigne.com) . Vinurile de calitate actuale sunt servite armatelor staționate de-a lungul frontierei franco-germane și populației locale, vinurile de calitate superioară sunt campanizate pe loc pentru a satisface cei mai buni clienți. Casele de șampanie Mercier sau Roederer aveau atunci pivnițe în Lorena. Odată cu criza Phylloxera , sosirea vinurilor din Sud pe calea ferată și dezvoltarea industriei siderurgice în Lorena, a început declinul podgoriei Lorena. În 1951, în timp ce o mână de viticultori au salvat podgoria Côtes de Toul prin obținerea etichetei VDQS , au rămas doar 30 de hectare .
Din 1951, au fost întreprinse lucrări semnificative de replantare. A fost urmată de la mijlocul anilor 1980 de o reflecție asupra calității vinurilor care, în 1998, a condus la clasificarea viței de vie ca AOC . De atunci, viticultorii s-au confruntat cu o nebunie pentru aceste vinuri tipice, proaspete și fructate, care sunt împărtășite de la aperitiv.
Côtes de Toul poartă o podgorie situată pe coastele Meusei , de-a lungul unei coaste calcaroase din bazinul Parisului . Vița de vie este plantată pe ceea ce se numește „ cuestas ”. Solurile sunt argiloase cu prezență a pietrisului de calcar, dar și soluri maro silico-argiloase.
Podgoria se extinde peste municipalitățile Blénod-lès-Toul , Bruley , Bulligny , Charmes-la-Côte , Domgermain , Lucey , Mont-le-Vignoble și Pagney-behind-Barine .
Pe aproximativ 90 de hectare de viță de vie, denumirea are aproximativ douăzeci de domenii viticole. O duzină dintre ei vinifică 45% din producție într-o pivniță privată. Ceilalți își încredințează strugurii fie unui comerciant proprietar (41% din producție), fie unei cooperative (14% din producție).
Din punct de vedere gastronomic, gris-de-toul este considerat vinul care se potrivește cel mai bine cu mâncăruri tipic lorrene precum quiche Lorraine , potée Lorraine , plăcintă , pâté Lorraine sau o salată de păpădie cu slănină . și cartofi umpluți ...