Génépi

Génépi Denumire comună sau nume vernacular ambiguu:
numele „ Génépi ” se aplică în franceză mai multor taxoni diferiți.

Taxa în cauză

În genul Artemisia :

Speciile :
- Artemisia eriantha
- Artemisia genipi
- Artemisia umbelliformis
- Artemisia glacialis
- Artemisia borealis
- etc.

Termenul pelin , genépi , génépy sau genep este un nume comun care se referă la diferite specii de salvie de genul Artemisia (familia Asteraceae ) și întâlnite exclusiv la munte (dar genul Artemisia include și specii de câmpie și în special absint ). Planta se găsește în special pe morene și alte movile de piatră din munți și crește în principal între 2.500 și 3.200 de metri deasupra nivelului mării.

Planta se găsește în Alpi , Pirinei, precum și în lanțul muntos Anzi și unele masive din Bolivia . Termenul desemnează, de asemenea, lichiorul obținut prin macerarea alcoolică a părților aeriene ale plantei.

Bani gheata

Artemisia eriantha

Genepi de lână ( genepi masculi, genepi crustiți, genepi cu flori de bumbac), este cel mai viguros, poate depăși 20 cm înălțime și are numeroase capete de flori de -a lungul tulpinii. Acoperit cu păr alb matasos abundent, se găsește numai pe soluri silicioase (în principal granit , cuarțit , șist mic și gneis ) și este foarte parfumat. Este, de asemenea, singurul care este protejat în totalitate în Alpii francezi ( Hautes-Alpes și Isère ).

Artemisia genipi

Genepi negri ( genepi adevărați), florile sale sunt grupate în partea superioară a unei tulpini scurte (care o deosebește de genepi lânoși), are frunze superioare nu pețiolate și solzi negricioși pe calice (de unde și numele său). El emană un parfum de absint și se găsește pe pietre, pietriș și morene .

Artemisia umbelliformis

(Sinonim Artemisia mutellina ) Genepi
albi ( genepi galbeni, mutellin genepi, genepi feminini) care este subțire, este cel mai fragil. Este cea mai comună specie de pe masivul Ecrins . Capetele sale rare de flori formează o ureche slabă, iar mirosurile sale ar fi foarte senzuale.

Artemisia glacialis

Génépi des glaciers este cea mai rară specie, dar cea mai puțin parfumată. Capetele sale de flori galbene și sincere se termină în tulpini scurte care ies dintr-un fel de tampon destul de compact de frunze. În Franța, se găsește mai ales în partea de est a departamentului Hautes-Alpes și în Vanoise , în tărâmuri și morene. Are capete mari de flori galbene grupate în grupuri de 2 până la 9 în partea superioară a tulpinii.

Înflorire

Vârful genepiului înflorit este de obicei la începutul lunii august. În 2013 , un an destul de târziu, a fost în jur20 august. Totul depinde de condițiile meteorologice. În Valbonnais , se obișnuiește să spui că poți merge să culegi genépi atunci când, în vale, grâul își pleacă capul.

Protecţie

În Franța

Niciun genepi nu este pe lista speciilor de plante protejate la nivel național ; cu toate acestea, genepi lânos este protejat:

în Rhône-Alpes prin decretul de4 decembrie 1990 referitoare la lista speciilor de plante protejate în regiunea Rhône-Alpes care completează lista națională (articolul 3, Artemisia eriantha Ten.).
în Hautes-Alpes prin decretul prefectural menționat mai jos.

Celelalte specii pot face obiectul diferitelor decrete prefecturale care limitează culegerea lor.

în Haute-Savoie : decretul de27 ianuarie 2010reclasificarea rezervației naturale Aiguilles Rouges interzice culegerea plantelor sălbatice și, prin urmare, a genepi, în perimetrul său (numai excepții: afine, zmeură, struguri de urs și ciuperci). Aceasta se referă și la extinderile Vallon de Bérard și Carlaveyron.
în Savoia : culegerea genepi ca orice altă plantă este interzisă pe teritoriul Parcului Național Vanoise . De asemenea , este cazul în toate rezervele naturale și Natura 2000 zone , cum ar fi cea a masivului Lauzière sau a rezervelor naturale , cum ar fi Grande Sassière rezervația naturală națională , rezervația naturală națională Tignes-CHAMPAGNY sau rezervația naturală. Planul național de Tuéda , de exemplu , . Interdicția se extinde și la numeroasele zone de protecție a biotopului. Este pentru regiunea Grande Parei, regiunea din jurul pasului Iseran și multe altele împrăștiate pe masivele alpine ale departamentului. Pe de altă parte, decretul prefectural pentru protecția biotopului Mont-Cenis și a văii Savinei nu interzice în mod formal culegerea, dar avertizează împotriva defrișării. În afara acestora se aplică decretul regional. Cu toate acestea, multitudinea de arii protejate limitează considerabil zonele de recoltare autorizate.
în Isère : decret prefectural care interzice colectarea genepi de lână și limitează cea a altor specii la 100 de crenguțe înflorite de persoană, care trebuie tăiate cu foarfece sau foarfece.
în Hautes-Alpes : decret prefectural elaborat în aceiași termeni.
ordin similar în Alpes de Haute-Provence , dar nemaivorbind de genepi lânoși.
Un decret a fost, de asemenea, emis în Alpes Maritimes (18 iunie 1996).

În parcuri

Regulamentele pot depinde de la un parc la altul.

În general, colectarea plantelor și colectarea fosilelor și mineralelor sunt interzise în inima Parcului Național Ecrins . Cu toate acestea, există scutiri pentru a permite culegerea moderată a anumitor fructe mici, fructe de pădure și genepis. Pentru genepi, culegerea este limitată pentru trei din cele patru specii la 100 de tulpini înflorite, culegerea genepi de lână este interzisă. Aceleași reglementări se aplică în Hautes-Alpes și în Isère, indiferent dacă vă aflați sau nu în inima parcului național.

Este strict interzis în Parcul Național Vanoise . Despre adunarea de uz artizanal: Decretul 2009-448 din21 aprilie 2009luate pentru adaptarea demarcării și reglementării Parcului Național Ecrins cu Codul mediului rezultat din Legea nr . 2006-436 a14 aprilie 2006prevede posibilitatea reglementării culegerii melcilor, ciupercilor și plantelor necultivate care nu aparțin speciilor protejate de lege. Această prevedere este specifică Parcului Național Ecrins. Nu apare în decretul parcului național Vanoise 67, iar statutul nu prevede nicio prevedere în această direcție. Acest lucru este valabil și pentru Grande Sassière, Tignes-Champagny, Plan de Tuéda, Hauts de Villaroger și Bailletaz rezervații naturale .

Pentru Parcul Național Mercantour , este mai complicat: până în 2009, culegerea este interzisă vizitatorilor, dar nu și localnicilor. Din 2009 până în 2011, este pentru toată lumea. În 2012, adoptarea cartei - [recoltarea] este reglementată de consiliul de administrație în următoarele condiții: pentru genepis, fructe de pădure și mușețel din Piemont, sunt definite locurile și perioadele de recoltare, precum și cantitățile și tehnicile de eșantionare. Ulterior, a fost pusă în aplicare o cartă în vigoare și reglementări specifice care să permită culegerea unor cantități mici de afine, genepi, mușețel din Piemont și ciuperci pe anumite situri din parc. Carta este aprobată la data de28 decembrie 2012 și a fost adoptat în cele din urmă de consiliul de administrație al parcului pe 27 iunie 2014 .

Carta parcului regional Queyras nu menționează protecția specifică. Probabil că decretul prefectural Hautes-Alpes (menționat mai sus) se aplică. Acesta este cel puțin cazul rezervației naturale Ristolas - Mont-Viso .

În Elveția și Italia

Alegerea genépi este interzisă în toate locurile și în orice moment. În Valea Aosta , în special, legea regională nr7 decembrie 2009 reglementează interdicția.

Reproducere

Dacă evocăm astfel protecția necesară a genepi, este evident că, la fel ca toate plantele alpine, este fragilă. De asemenea, chiar și în departamentele (Savoia și Haute-Savoie) unde nu există un decret prefectural, este înțelept să respectăm următoarele principii:

Alegeți cu moderare: 100 de crenguțe de persoană vor pregăti 2,5 litri de lichior.
Colectați o singură suvită din două pentru a permite diseminarea. Aceasta înseamnă să nu ridici nimic (și să cauți alt colț) dacă a trecut cineva înainte.
Tăiați cu o foarfecă sau cu un cuțit pentru a preveni ruperea.

utilizare

În masivul alpin , principalele specii întâlnite sunt:

Doar primele două specii sunt suficient de aromate pentru a fi recoltate pentru fabricarea lichiorurilor .

O rețetă pentru lichiorul genepi este „patruzeci de crenguțe, patruzeci de zaharuri, patruzeci de zile” , adică macerează 40 de crenguțe de genepi înflorite într-un litru de alcool 40 ° timp de 40 de zile și adaugă 40 de zaharuri. Acest lucru necesită câteva remedieri:

luați alcool pur (90-95 °) cu gustul cât mai neutru posibil: prin urmare, vom macera cele 40 de fire în jumătate de litru de alcool tăiat (imediat sau mai târziu) cu jumătate de litru de apă.
după 40 de zile, îndepărtați firele de genepi, mai ales dacă s-au macerat în alcool pur, pentru a evita creșterea amărăciunii (puteți lăsa două sau trei pentru decorare).
o variantă, utilizată în special în masivul Taillefer (Isère), este de a suspenda firele într-un tifon peste alcool, într-un borcan închis, în loc să le macereze.
puneți mai puțin zahăr, cum ar fi 15 sau 25 de zaharuri, sau între 90 și 150 g . Zahărul acoperă gustul genepi.
la câteva zile după zahăr, se poate dezvolta un depozit ușor în sticlă. Nu afectează gustul, dar nu este foarte apetisant: treceți printr-un filtru de cafea de câte ori este necesar.
dacă tăiați alcoolul după macerare, cel mai simplu este să o faceți cu un sirop. Diluați zahărul în apă fierbinte, dar lăsați-l să se răcească bine înainte de a amesteca siropul cu alcoolul.

Alcoolul pur nu mai poate fi găsit în Franța, dar este disponibil la ghișeu în Italia și Elveția.

Se utilizează ca perfuzie pentru tratarea răcelilor, tusei și a altor tulburări ale sistemului respirator .

Lichiorul Génépi este consumat în mod tradițional ca digestiv, dar poate fi consumat ca aperitiv sau poate fi încorporat în cocktailuri.