Tort de cartofi este un tort bazat pe cartofi dulci , care sunt consumate în insula de Reunion , în Mauritius dar , de asemenea , la Indiile de Vest franceze . Ingredientele de bază necesare fabricării sale sunt: cartofi dulci, unt , ouă , păstăi de vanilie și, uneori, rom .
Poate fi consumat ca desert , ca gustare sau ca inhibitor al apetitului.