Eric Pras

Eric Pras Descrierea acestei imagini, comentată și mai jos Éric Pras în 2013. Date esentiale
Naștere 1 st Martie Aprilie anul 1972
Roanne ( Loire )
Naţionalitate limba franceza
Profesie Chef
Premii Cel mai bun lucrător din Franța (2004)

Éric Pras , născut pe1 st Martie Aprilie anul 1972în Roanne ( Loire ), este un bucătar francez .

Carieră

Și-a finalizat ucenicia la Hôtel Central de Renaison și și-a continuat pregătirea la: Maison Troisgros din Roanne, Bernard Loiseau din Saulieu , Pierre Gagnaire din Saint-Étienne , Antoine Westermann din Strasbourg , La Belle Otéro din Cannes , Régis Marcon din Saint-Bonnet -le-Froid .

În 2004, poartă gulerul albastru-alb-roșu de Meilleur Ouvrier de France .

În 2008, la 36 de ani, a părăsit Saint-Bonnet-le-Froid, unde a servit din 2005 ca al doilea, apoi bucătar, pentru Chagny , la chemarea lui Jacques Lameloise .

De fapt, în 2009, a preluat de la Jacques Lameloise în bucătăria Maison Lameloise, trei stele în ghidul Michelin.

Publicații

Referințe

  1. Gilles Pudlowski , la ce servește cu adevărat un critic de mâncare? , Armand Colin ,2011, 192  p. ( ISBN  978-2-200-27305-7 ).
  2. Didier Méreuze , „  Obrajii buni ai unui„ trei stele ”  ”, La Croix ,16 noiembrie 2012( citește online )
  3. Thibaut Danancher , „  Éric Pras, geniu discret în Burgundia  ”, Le Point ,13 decembrie 2011( citește online )
  4. Vincent Moriniaux , Unități de catering din întreaga lume , Éditions L'Harmattan ,2012, 370  p. ( ISBN  978-2-336-00420-4 , citit online ) , p.  69.

Vezi și tu

linkuri externe