Naștere |
20 mai 1860 München ( Regatul Bavariei ) |
---|---|
Moarte |
13 august 1917 München ( Regatul Bavariei ) |
Naţionalitate | Regatul Bavariei |
Zone |
Biochimie Chimie |
Diplomă | Universitatea din München (1888) |
Renumit pentru | Lucrați la fermentare |
Premii | Premiul Nobel pentru chimie (1907) |
Eduard Buchner (20 mai 1860în München -13 august 1917în München) a fost un chimist bavarez , câștigător al Premiului Nobel pentru chimie din 1907.
Născut la München , este fiul unui doctor și profesor de medicină legală, fratele său este medicul Hans Buchner (de) . În 1884 și-a început studiile în chimie cu Adolf von Baeyer și în botanică cu profesorul Karl Wilhelm von Nägeli la Institutul Botanic din München. După o perioadă de lucru cu Otto Fischer în Erlangen , și-a luat doctoratul de la Universitatea din München în 1888. În 1897 a rezolvat o întrebare îndelung dezbătută demonstrând că organismele vii care cauzează fermentația alcoolică fac acest lucru doar. ”Indirect: fermentația alcoolică poate fi obținut în absența celulelor de drojdie, folosind o substanță non-vie secretată de drojdie. El dă acestei substanțe (care, conform terminologiei ulterioare, este un complex enzimatic ), denumirea de zimază . În 1905, a obținut medalia Liebig și în 1907 Premiul Nobel pentru chimie „pentru munca sa în biochimie și descoperirea fermentației non-celulare” .
În timpul primului război mondial , Buchner a servit ca maior într-un spital de campanie din Focșani , România . El a fost rănit la 3 august 1917 și a murit din cauza acestei răni 10 zile mai târziu la München .
Când Marie von Manasseïnn descoperă opera lui Eduard Buchner, ea se răzvrătește și revendică anterioritatea descoperirii. În 1872, ea a publicat un articol care își relua lucrările pe extracte de drojdie în laboratorul lui Julius Wiesner din Viena anul precedent. Ea concluzionează că nu este necesar să aveți drojdie vie pentru a obține fermentația alcoolică, ceea ce este prima care o face în mod formal. Eduard Buchner respinge aceste afirmații. Pentru el, concluziile lui Marie von Manasseïnn decurg dintr-o presupoziție subiectivă; el contestă natura probantă a experimentelor sale, atât din cauza temperaturii ridicate aplicate pentru obținerea extractului de drojdie, cât și din cauza timpului de sterilizare prea scurt al soluției de zahăr utilizate, ducând la un risc de contaminare. În discursul său de a primi Premiul Nobel, el o citează doar pentru a sublinia că a reușit să rezolve o problemă metodologică prin baterea drojdiilor cu materiale pulverulente pentru a obține o textură adecvată experimentelor.