Bucătăria luxemburgheză
Deși bucătăria luxemburgheză este deschisă gusturilor internaționale, bucătăria locală are o puternică origine rurală și țărănească, cu mezeluri, vinuri, brânzeturi și specialități festive.
Intrările
-
Feierstengszalot , salată de vită
Pestele
Carne
-
Fierkelsjelli , purcel în jeleu
- La Hameschmier , toast cu șuncă din Ardenne
- Rieslingspaschtéit , plăcintă Riesling
- Mettwurscht , fierte afumate
- Lëtzebuerger Grillwurscht , Thuringer- tip cârnați
-
Judd mat Gaardebounen , gât de porc afumat
Supe / supe de legume
-
Bouneschlupp , supă de fasole verde, cartofi, Mettwurscht
-
Ënnenzopp, supă de ceapă
Vasele
-
Judd mat Gaardebounen , gât de porc afumat cu fasole de mlaștină
-
Gromperekichelcher , clătite de cartofi cu ouă
-
Gebootschte Gromperen , fel de cartofi cu slănină
-
Stäerzelen , găluște de hrișcă
-
Clătite Tiirteg , cartofi și varză murată
-
Paschtéit , mușcă-l pe regină
-
Kniddelen, un fel de găluște mici cu slănină și sos alb
Deserturi și produse de patiserie
-
Quetschentaart , plăcintă cu prune
-
Covrig , dulce acoperit cu migdale, găsit aproape numai la Mi-Carême
-
Boxemännchen , om brioșă care poate fi găsit doar în perioada de Crăciun
-
Kéistaart, cremă de brânză
Anexe
Bibliografie
-
(en) Georges Hausemer, Guy Hoffmann și Sylvie Bisdorff, Culinary Luxembourg: Country, People & Cuisine , Éditions Guy Binsfeld, Luxemburg, 1997, 236 p. ( ISBN 9782879540528 ) .
- Tun Nosbusch, La Cuisine luxembourgeoise , Éditions Guy Binsfeld, 14 p. ( ISBN 9782879540108 ) .
Articole similare
linkuri externe