Coaja (porc)

Coaja Imagine în Infobox. Vas Chicharron (Spania, America de Sud) cu coajă de porc prăjită. Prezentare
O parte din Bucătăria belarusă , bucătăria peruvian , română și bucătărie moldovenească

Coaja este pielea de porc , care a fost răzuită pentru uz culinar.

Se folosește pentru aromatizarea supei de fasole sau cassoulet , poate fi prăjită, încorporată într-un pateu sau în cârnați . Este unul dintre ingredientele principale ale gigouritului .

Este folosit în filamente în bucătăria din Asia de Sud-Est , în special în bucătăria laotiană .

Note și referințe

  1. "  Rețetă - Cassoulet de Toulouse | 750g  ” , pe 750 de grame (accesat la 2 iunie 2020 )