O parte din | Bucătăria belarusă , bucătăria peruvian , română și bucătărie moldovenească |
---|
Coaja este pielea de porc , care a fost răzuită pentru uz culinar.
Se folosește pentru aromatizarea supei de fasole sau cassoulet , poate fi prăjită, încorporată într-un pateu sau în cârnați . Este unul dintre ingredientele principale ale gigouritului .
Este folosit în filamente în bucătăria din Asia de Sud-Est , în special în bucătăria laotiană .